关于大阪烧，五郎没有告诉过你的5件事。

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为什么做各种烧要用铁板？

这还要从御好烧的历史说起。

加入了极细的乌冬面的吴烧

传说中是御好烧祖先的吴烧，起源于广岛吴军港，是在战时流行起来的一种「速食」。

由于军港造船工任务繁重，吃饭时间有限，而铁板温度较高可以快速煎熟食物，因此用铁板制作的吴烧广泛传播开来。

要用小铲压出锅巴才够味的文字烧

后来，在战后经济亟待发展的时期，东京穷人家的父母为了提起孩子的学习兴趣，会在面糊中加入糖，再在铁板上摊成饼，并用酱汁在饼上写字。孩子认识了字之后，便可把饼当零食来吃。这便是早期的 文字烧 。

现在，虽然在文字烧上已不再经常见到文字，但是用铁板煎烤的做法一直保留了下来。

04

大阪烧有多常见？

大阪烧作为历史悠久的国民食物，不只是五郎喜欢吃，它在日本影视剧里也经常出现。

《求婚大作战》里的吉田礼喜欢将鱼板切碎放入御好烧里，而岩濑健却喜欢放纳豆。

而柯南更是御好烧爱好者，大阪烧和广岛烧都在不同的地方吃过。

番茄汁大阪烧

真·豪华版御好烧！

另外2014年出版的漫画《银发的妮娜》里，日本舅舅修太郎也给芬兰混血的外甥女妮娜做过大阪烧。

可见大阪烧是真·日本国民の食物。

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在家怎样做大阪烧？

虽然一般的家庭里没有做传统大阪烧的铁板，但是可以用一口平底锅搞定。并且配料可以根据自己的喜好调整，这才是御好烧（お好み焼き）的真谛。

鲜虾大阪烧

Time 30min | Feed 1-2

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