旧敌变新宠，美国酸奶品牌Chobani不再歧视普通酸奶

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据研究公司尼尔森控股有限公司(Nielsen Holdings)称，过去一年里整个酸奶行业销售额下滑了2.8%，其中希腊酸奶降幅更是高达4.6%。 乌鲁卡亚认为这全怪Chobani迅速崛起后，跟风而起充斥市场的希腊酸奶产品，当消费者的新鲜劲儿过去了，它们的销量当然也跟着一路下跌。Chobani新推出的Smooth酸奶为两盒装，售价1.79美元，旨在直接吸引那些在克罗格(Kroger)或沃尔玛等大超市买东西的大众。这意味着该公司必须在一个销售额日渐下降、竞争十分激烈的商品门类中抢占市场份额。“它以希腊酸奶打出了自己的品牌—而希腊酸奶可不是传统酸奶。”世界领先战略品牌咨询与设计公司朗涛(Landor Associates)的前北美区董事长艾伦·亚当森(Allen Adamson)说，“传统酸奶原本是它的天敌，而且它很好地利用了这个天敌。”

美国超市酸奶品牌琳琅满目，竞争激烈

虽然优诺受挫致使通用磨坊公司削减了截至2017年5月这一财政年度的利润预期，但该食品业巨头已为在酸奶行业东山再起做足了准备。它们错过了最开始的希腊酸奶热潮，未能打造出自己的希腊酸奶品牌，但如今推出了号称具有“法国风范”的Oui，一款由全脂牛奶制成，不含人造色素或防腐剂的酸奶。这款比普通酸奶更加醇厚，装在小玻璃瓶中销售的酸奶产品已在法国上市20多年，其目标消费者是那些厌倦了希腊酸奶的人。

“他们欣赏希腊酸奶的质朴，但并不喜欢它的味道。”通用磨坊公司美国酸奶部门总裁戴维·克拉克(David Clark)说， “希腊酸奶已有10年历史，是时候来点新鲜东西了。”

乌鲁卡亚称他对优诺和达能的改进产品表示欢迎，因为它们会将更多美国人吸引到乳制品柜台前来，促使零售商们安排更大空间来售卖酸奶产品。最终Chobani也将跟着受益，利润增加。“如果每杯酸奶都变得更好，”他说，“便是酸奶大战胜利的时候。”

编辑：冯艳彬、孙佳音

翻译：任扶摇

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