北方人这么能喝酒，凭什么最好的酒都在南方？

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而贵州酒茅台，更被誉为「国酒」，成为国宴必备。

1972年，周恩来总理也是用茅台，招待史上第一位访华的美国总统尼克松。当尼克松回国时，对茅台念念不忘的他还捎了几瓶回白宫——

可能就是这几瓶茅台让他喝高了，日后才在「水门事件」中犯下大错，落得个身败名裂吧。

南方酒好，更直接体现在价钱上。

市面上，可以找到售价19999元的贵州茅台，也能找到售价8888元的四川五粮液。而北方酒中卖得最贵的山西汾酒，售价是1399元。

而另一种最有名的北方酒二锅头，最贵的也只能卖到500多元。

事实上，贵，一直是以茅台为首的南方高级酒的特点。

早在军阀混战时期，被西南军阀钟爱的茅台已经叫价到一元大洋一瓶。在1912年的北京，一元大洋足够5个人在东来顺吃一顿火锅。

1988年国家放开白酒价格后，茅台酒的价格从35元涨到140元，五粮液从17元涨到80元，剑南春从16元涨到36元。同年，中国人均月工资只有147元。

南方酒为何在北方酒面前优势如此巨大？最大的原因，是南方的自然条件太适合酿出好酒了。

在中国西南部，有一条赤水河，从云南镇雄县发源，一路蜿蜒北上，直到四川合江汇入长江。

这条赤水河全长500公里，流经地区汇集茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春、董酒、郎酒、习酒、沱牌曲酒、全兴大曲、水井坊等等数十种名酒的酿造地。

「不出百里，必有名酒」，孕育好酒的赤水河，被称为中国「酒核」。

当我跟康总聊起「赤水河」和它沿岸的名酒时，康总把嘴一撇， 「瞎扯，北方就没有河了？不就是水吗，都是H2O，能有什么不一样？」

喝酒跟喝水一样的康总并不知道，水和水真的不一样。

酿酒用水中的矿物质多少，一方面直接影响酒的口味， 一方面影响水中微生物繁殖，而决定酒香气的，正是酒在发酵过程中微生物的繁殖生息。

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