推荐 | 世界素食运动为何快速成长？

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目前，尤其是在德国、英国、美国，素食人口不断增加，大多数在34岁以下。2006年，英国素食人口为150,000，目前已增加了 350% 。在台湾由青少年带动的素食运动( 有别于佛教的素食传统 ) 在国际上取得亦令人瞩目的影响力。各地素食组织如雨后春笋，他们朝气蓬勃，勇于面对事实，向社会揭露集约农场的恶劣状况，以身作则来推行素食社教。其中，“台湾素食营养学会”还热心提供详尽的素食营养知识，帮助民众解除对纯素饮食的疑虑，可见新世代对肉食危机与未来地球存续的关切。

素食运动的社会文化因素

素食运动是解放动物直接行动最重要的一环。本文主要是分析性的报导此运动快速成长所涉及几个主要的社会文化因素 ：

▍ 媒体及网络曝光

通过网络信息及脸书转载，揭发被严密封锁动物集中营的内幕。举例来说，牛奶饮料的背后事实是将牛母亲当作生产牛奶的“机器”，被迫重复人工受孕，长年忍受生理上不断受孕与心理上孩子子被劫走的双重痛苦。

小牛出生两天之后，四肢尚未站稳，即被迫离开母亲，没有母奶中的抗体和蛋白质，许多小牛因腹泻而死亡，但这只不过是集约农场中的一幕。素食运动使人们认清事实，作为当前经济体制主轴的企业，其谋利手段是对亿万生命的无穷尽的屠杀，这与我们一直倡导的人道主义背道而驰。

许多人在了解真相之后，通过放弃原来的饮食习惯来抵制农场的残酷。由于媒体的负面报导 ，大型连锁商家如麦当劳与沃尔玛已承诺其销售的鸡蛋和乳肉品将来自非牢笼制的批发商。

▍ 动物解放阵线高效率的运作

“悯惜动物” 是美国保卫农业动物高效率的行动组织，采用多渠道行动来实现动保理念，其运作范围包括北美、南美、中国、印度。创办人 Peter Roberts原先曾经营生产牛奶的畜牧业，后来放下屠刀，誓愿行道。多年来，该组织经常潜入集约农场，进行实地侦查、录像，揭发了不 少虐待动物的案件，并督促国会增修动保法政策。

Compassion in World Farming, Farm Animal Reform Movement, Farm Sanctuary, The Humane Farming Association, PETA, HSUS等组织，也在不断努力，除了加强教育民众戒除嗜肉癖，还向立法院及养殖业交涉，以此来促进制度上的改善。

▍ 绿色运动的助阵

为了比较一般人的饮食习惯与温室效应之间的因果关联，牛津大学的一项研究是大致将饮食行为分为偏肉的、半素食的 (包括蛋及乳品)、纯素的，研究结论是纯素饮食是解决地球暖化最有效的途径。

事实证明，遍布在欧、美、亚的集约农场已经威胁到整个生态系统。譬如，生产牛肉必须要消耗大量的水、粮食，更是对土壤、雨林的威胁 ( 世界最大的亚马逊雨林有 91% 已遭破坏 )，而生产猪肉和鸡肉的废水排放，导致水源、河流、沿海地区的污染。

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