正文
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被称为“阿玛罗尼之神”的一代宗师朱塞佩-琨塔奈利（Giuseppe Quintarelli），以他本人命名的阿玛罗尼可以说是难以超越的极致。作为阿玛罗尼葡萄酒的传奇，以及被公认的整个意大利酿酒界的导师，他的一段话被酿酒师奉为圭臬：“我酿酒的决窍在于，遵循自己的法则，而不追随潮流。树立标准，与时俱进，又不舍弃传统。”
你根本无法想像这里就是传奇酒庄
所以，他把一切雄心和精心都放在品质上，而不去关注太多外在的东西。他的这个酒庄没有玛歌、拉图那样气势恢宏的古堡，没有Sine Qua Non、Bartolo Mascarello那样让人痴迷的酒标，更加不在勃艮第香槟这样鼎鼎大名的产区，连葡萄品种都是不为人知而且天生糖分不足的Corvina、 Rondinella、Molinara，加上一张他亲自手写的酒标，组成了一家意大利各个顶级餐厅和酒商酒单中不可或缺的酒庄。但他和整个酒庄都非常低调，不做任何市场推广，连酒庄门口都没有一个像样的门牌，所以虽然贵为拍卖会上的常客，却没有人会说他的价格是因为商业炒作。
Giuseppe Quintarelli既不是循规蹈矩之辈，也不是离经叛道之徒，对酿酒有着自己的哲学和近乎宗教信仰般挚诚的执着。《醇鉴》（Decanter）曾描写这样一个令人难忘的场景：朱塞佩轻轻地从橡木桶中取出一点酒倒入杯中，尝了一口，眯起眼睛，然后自言自语道：“It’s too good to sell。”
朱塞佩在某些酿造环节上非常传统守旧，他是个不折不扣的传统完美主义者，尊重大自然的风土，没有引进高科技设备，从葡萄栽培、采摘、风干、酿造、陈年都由人工完成，甚至酒标都是手工书写。
但在其他很多方面，他又是意大利酿造的创新先锋。
拉科酒庄（Luca Fedrigo of L'Arco）庄主说：“30 年前，人们嘲笑他。因为当时质量平平，产量高的瓦坡里切拉葡萄酒在市面上非常受欢迎，而他却是唯一一个还在追求高品质的。后来，时间证明他的选择是对的。他反过来帮助许多酒庄转变酿酒理念，并不吝传授提高品质的经验方法。”
