如果北京有米其林，它家应该是稳拿了

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出人意料的，摆上桌面的第一道菜是蜜汁红薯。甜品先上似乎不太符合以往的用餐习惯，只好先打个问号。菜品卖相非常好看，两颗红薯晶莹剔透，规规矩矩地蹲在盘子里。 店员用勺子把蜜汁淋在红薯表面，细声嘱咐着“要趁热吃才好”。 虽然不能确认烹饪方法，但可以肯定火候把握得很到位。 红薯从内到外熟度几乎一致，能够用勺子轻易地分离，却保持完整的块状。入口软糯甜腻，外层蜜汁的香气浓郁，内心热而软。

只是这道甜品分量太大，又是热着吃口感最好， 一颗红薯下肚也吃不下别的东西了。

丨黄金脆带鱼丨

很不巧，我们去的那天望潮还没到店，只能点了另一道季节性不强的招牌菜：黄金脆带鱼。一盘六块，摆盘精致。带鱼处理非常细致，背鳍完全去除，只留下肉质最肥厚的部分，讲究。整块带鱼呈金黄色，表面干爽，油脂感不重。捏在手上带鱼表面才会有油脂渗出。 入口极酥松，但肉质完全不柴。鱼腥味几乎吃不出，且调味不重。多少食客风尘仆仆地赶来，只为了这一口鲜味啊。

丨沙蒜烧豆面 丨

台州本地的乡土菜，味道家常，像是家里老人的手艺。无疑是调味最重的一道菜，色泽油亮，细碎的小葱提味又提色，特别下饭。 豆面就是当地农家自己做的红薯粉丝，软而不烂，入口粘稠但条条分明。香菇气味浓郁，有细小的沙蒜和鲜笋点缀倒也鲜香爽口。

这也是一道得趁热吃的菜， 稍微凉一点红薯粉会黏在一起， 变得油腻难咽。

丨 脆皮乳鸽 丨

乳鸽非常小，店家介绍说刚刚出生 13 天，正是香嫩的时候。 焦香的外皮放置片刻也能保持酥脆。和皮形成鲜明对比，乳鸽入口肉汁四溢，骨头已经很酥。没有过多调味，只靠着细嫩紧实的肉质就足以令人唇齿生津。 两侧配有味碟：椒盐味碟和酸味碟。酸味碟有轻微的辣味，醋应该是黑醋一类的果醋，味道不刺鼻，柔和解腻，和乳鸽非常配。

丨腌笃鲜 丨

去新荣记是三月，春笋正是当季时令菜，是清脆爽口的时候。腌笃鲜又是吴越地区极富代表性的名菜，来了新荣记，还是点上一盅吧。腌笃鲜的汤鲜，但是非常清淡。 春笋没辜负了我的殷切期待，脆嫩略带清爽的涩感，和牙齿接触的瞬间就裂开了。 汤的咸度不低，但豆结完全没有入味。或者说，所有的食材都不算入味。硬要夸的话， 大概是“保持了食材之间独立的味道”，总的来说这道菜算不上满意。

丨 苋菜上汤 丨

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