专栏名称: 吃货研究所

【用科学来解答一切关于吃的疑问】撸串喝啥啤酒最配？回复“啤酒”查看；蓝色的肉你吃过吗？回复“蓝肉”；想挑到最好吃的水果？回复“水果”；夏天吃什么最解暑？回复“解暑”；吃什么能越吃越瘦？回复“越吃越瘦”；关注所长，多知道点不吃亏。

水果让人越来越吃不起了？不是错觉

吃货研究所 · 公众号 · 美食 · 2025-05-20 15:00

正文

一年四季都能吃到进口水果 。只要你想，大冬天也能吃上泰国、马来西亚的榴莲。对于这类水果，贮存和运输都是额外的价钱。

水果的远距离运输，需要付出大量成本 | 图虫创意

水果属于 生鲜产品 ，时间一长就会腐烂变质，对时效要求很高，相比别的产品，水果在运输和途中的保存上需要付出更多成本。单是标上 “冷链” 两字，背后就是在生产、贮藏运输、销售几个环节都能保持低温，光用电就得多少度！能不贵嘛！

我们现在可以吃到天南地北的各种水果，都要归功于发达的物流，而这，是要付出金钱成本的。比如为人津津乐道的本地樱桃，在产地也就十几块一斤，但在外地想买， 电商平台的价格至少要翻5倍 。

四川小摊上的樱桃 | 卢其谙摄

❸ 生鲜平台的成本

再说说销售环节——你有多久没去市场买过水果啦？

对辛苦操劳的都市打工人来说，买水果最省心和方便的首选自然是——生鲜平台下单，送货上门。你看，这个 逛市场、挑水果、来回路费的全流程都让生鲜平台帮你办了 ，甚至还能帮你削好切好。你说它卖的水果给你加点钱，是不是十分合理啊？

从农产品到奢侈品

/ 更加精细的分级和品种分类 /

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