专栏名称: 下厨房
菜谱更全,人气更高的美食社区。唯有美食与爱不可辜负。
目录
相关文章推荐
深夜谈吃  ·  晚安 | 如果时间是无限的,那没有什么是特别的 ·  12 小时前  
Foodaily每日食品  ·  瑞幸再加码茶饮!上新果蔬茶和椰子水,还把“新 ... ·  2 天前  
沈阳房侦探  ·  达美乐比萨沈阳又一新店开业 ·  2 天前  
51好读  ›  专栏  ›  下厨房

不用烤箱就能做的冰皮月饼,包教包会

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2016-08-20 12:00

正文

请到「今天看啥」查看全文


将冰皮中的所有材料混合均匀,连容器放入烧开水的蒸锅中大火蒸15分钟,蒸透搅拌均匀顺滑。(如果发现有没蒸透的地方就搅拌好,适当延长时间,通常,用浅平的容器会蒸的时间短又均匀) 放冷后分成35G没份的大小待用(冰皮非常粘手,一定要用保鲜膜垫在手中)。



糕粉的准备,把糯米粉放入锅中,小火慢炒至颜色微微有点黄,香味出来了即可,不要炒过头啊~



包:取一份冰皮,隔保鲜膜压扁,放上一份枣泥馅,向上包裹严,冰皮的延展性非常好。



隔保鲜膜拧成球状,放入糕粉中滚一圈防粘,(注意要均匀的裹上,否则会黏住月饼模子)然后放入月饼模中压扁,脱模即可。



-- 小贴士 --

冰皮我准备了两种口味,一半蒸好的冰皮加了5g抹茶粉,另一半加了5g的椰粉,大家可随意发挥想象力啊 。

冰皮容易变硬,如果操作时间较长最好盖上保鲜膜防干 。

冰皮月饼做好后如果不马上吃,最好放入密封的保鲜盒入冰箱冷藏保存,可保持3天。

往期内容传送门







请到「今天看啥」查看全文