荷兰焦糖华夫饼：一个乡下丫头母仪天下的故事

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掰开Stroopwafel，里面是甜蜜的焦糖。 （图片来源：karamelovewafle.sk）

后来，终于有不嫌弃的货郎小哥儿把她带出了豪达。一股甜滋滋的乡土风于是席卷了荷兰，当然也同时激活了全国各地的跟风炒作和激烈竞争两个套路。到1960年，豪达的乡下作坊就只剩17家还在挣扎了。今天，豪达的人口已经突破了7万，焦糖华夫饼的作坊却只剩下4家了。这4家还活着，因为他们都有各自保密的独特配方。

制作焦糖华夫饼。（ 图片来源：amsterdamgoodcookies.com）

吃焦糖华夫的正确姿势！

穷归穷，吃焦糖华夫饼还是有讲究的。正确的吃法，是寻找完美的平衡，把焦糖华夫饼担在咖啡杯或者茶杯的杯沿儿上，让咖啡和茶的热气蒸软下层的华夫饼，熏化中间的糖浆，这样一口咬下去，上酥下软中间是蜜……我这一腔口水差点流在键盘上……

盖住杯口的焦糖华夫。（ 图片来源：123rf.com.cn正版图片库）

造型可爱的焦糖华夫杯盖。 （图片来源：tastespotting.com）

除了正宗的吃法，代代相传的还有乡（荷）下（兰）人的节（扣）俭（门）。在所有能买到手工现做焦糖华夫饼的地方，你还能买到包好的“散货”，Stroopwafelcruimels，就是糖浆华夫饼渣。

焦糖华夫饼渣。 （图片来源：eweno.nl）

渣也有人爱！拌在酸奶里，或者干脆把渣再打成粉，混着更多的渣烤个香草糖浆华夫饼渣蛋糕都是居家旅行休假过冬不错的选择。

拌酸奶的焦糖华夫饼渣。（ 图片来源：Beautylab.n）

当然，两百多年了，历代吃货也都没闲着。Stroopwafel的吃法早就吃光了传统，吃穿了底线。有这种冰淇淋夹心的焦糖华夫饼：

冰激凌夹心的焦糖华夫饼。 （图片来源：deviantart.com）

小颗冰激凌夹心的。 （图片来源：The Cooking of Joy）

冰激凌浆果夹心再淋一层巧克力的：

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