专栏名称: 下厨房
菜谱更全,人气更高的美食社区。唯有美食与爱不可辜负。
目录
相关文章推荐
深夜谈吃  ·  晚安 | 混乱是你成长的一部分 ·  2 天前  
企鹅吃喝指南  ·  80层起酥,20%都是黄油,这一口你说得有多香? ·  5 天前  
民声民生  ·  吃腐乳会致癌?很多人都错怪它了… ·  2 天前  
日食记  ·  真是馋鬼,618净买吃的了。 ·  3 天前  
润农畜牧报价  ·  2025年6月6日 ... ·  2 天前  
51好读  ›  专栏  ›  下厨房

锅包肉,外酥里嫩有诀窍!

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2016-08-31 18:09

正文

请到「今天看啥」查看全文



二十分钟以后清水会浮在淀粉上,将清水倒掉。



将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干,可以加一小勺植物油加以搅拌。



坐锅倒油,加热至七成,将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。



把炸好的肉放入碗中(可以分批炸)。



炸完第一遍后油温继续加热至最高进行复炸(最多十几秒),炸至有斑驳的焦红色捞出控油。









请到「今天看啥」查看全文