年轻人胃癌发病率持续增长，长期吃外卖的人，肠道菌群出现这4个危险信号

主要观点总结

本文科普了肠道菌群移植（FMT）的相关知识，并指出年轻人的胃癌发病率在上升。文章强调了外卖饮食对肠道菌群的负面影响，包括菌群多样性下降、有益菌减少、炎症菌增加等。文章还提到了如何判断自己是否处于肠道亚健康状态，并提出了预防措施，包括饮食节律、菌群检测和体检等。

关键观点总结

关键观点1: 年轻人的胃癌发病率上升。

文章指出，长期不规律的饮食、外卖喂养等可能导致年轻人胃癌的风险增加。

关键观点2: 外卖饮食对肠道菌群的负面影响。

文章详细阐述了外卖饮食导致的肠道菌群变化，包括多样性下降、有益菌减少等。

关键观点3: 如何判断肠道亚健康状态。

文章提到了通过观察自己的便反馈、饮食节律等方式来判断自己是否处于肠道亚健康状态。

关键观点4: 预防肠道亚健康的措施。

文章建议通过调整饮食节律、进行菌群检测和体检等方式来预防肠道亚健康。

关键观点5: 长期结构性的饮食方式影响肠道微生态。

文章强调，长期的饮食方式正在“训练”我们的肠道微生态，影响我们的健康。

正文

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年轻人胃癌发病率在上升，不只是遗传，更是时代饮食病

胃癌曾经是“老年病”，但如今却越来越偏爱年轻人。2022年发表于《JAMA Network Open》的数据指出，1995—2019年间，美国18-39岁人群的胃癌年增长率为1.5%。在中国，广东省人民医院、复旦肿瘤医院等单位的临床数据也发现，35岁以下胃癌患者占比在十年间翻了一倍。

这些年轻患者多数无家族史，无幽门螺杆菌感染，令人难以找到传统解释路径。但一个共同点逐渐浮现： 他们大多存在长期不规律饮食、夜宵习惯、重油重咸偏好、蔬果摄入不足等典型特征 。

这些饮食习惯会如何影响癌变？答案绕不开“慢性炎症”和“菌群失调”这两个关键词。肠道菌群是人体内最大的微生态系统，决定着免疫系统的成熟与炎症反应的阈值。

当不良饮食习惯打破菌群平衡，促炎菌上升、产丁酸菌减少时，胃黏膜的修复能力、屏障功能都会大幅下降。

从某种意义上说，年轻人的胃癌不再是器官的偶发突变，而是一场由饮食生活方式驱动的系统性“微生态崩溃”。

02 外卖饮食背后：肠道菌群正在发生哪些危险的变化？

你吃的不是外卖，是一种新的生态训练方式。

2023年，中国科学院上海营养与健康研究所与中山大学联合发布一项人群研究，对比了“经常外卖人群”和“自炊人群”的肠道菌群特征（样本数超1200人，发表在《中国微生态学杂志》）。结果发现：

• 外卖人群肠道菌群多样性下降（Shannon指数下降约25%）；

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