具有清热除火、利尿消肿、通便、抑癌抗瘤、养阴补虚等功效

主要观点总结

文章介绍了两种健康饮食：椒丝腐乳炒通菜和椰子鸡煲。椒丝腐乳炒通菜是经典粤菜，需大火快炒以保持颜色和水分，具有清热除火、利尿消肿等功效。椰子鸡煲是滋润肌肤、补血养颜的佳品，椰子有润阴养肺之效，鸡肉具有调经、养阴补虚的作用。

关键观点总结

关键观点1: 椒丝腐乳炒通菜的特点和做法

这道菜是大火快炒，才能保持其水分及颜色。主要原料包括空心菜、红尖椒、腐乳等。具有清热除火、利尿消肿等功效。

关键观点2: 椰子鸡煲的特点和做法

椰子鸡煲是滋润肌肤、补血养颜的汤品，由老母鸡、瘦肉和椰子等原料制成。椰子有润阴养肺之效，鸡肉具有调经、养阴补虚的作用。

关键观点3: 两种菜品的营养成分

椒丝腐乳炒通菜和椰子鸡煲各有其营养成分。通菜富含各维生素和矿物盐，特别是钙含量丰富。椰子鸡煲富含蛋白质、脂肪和碳水化合物等。

正文

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做  法

主料：空心菜 500克

辅料：红尖椒 2个、腐乳（红）2块、色拉油、食盐、鸡精、蒜、白糖各适量

1. 通菜洗净，掐成段备用 ， 红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用 。

2. 大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香 ， 然后将通菜倒入快速翻炒 。

3. 等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可 。

烹前小贴士

主要营养成分（按每100克计）

空心菜的营养成分表：

铁 (mg)=2.30

钙 (mg)=99.00

镁

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