从一根辣条到魔芋帝国：百位企业家见证卫龙两次品类跃迁

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在面向百位企业家的闭门研讨中，卫龙创始人刘卫平与里斯战略咨询全球CEO张云展开了一场深度对话。

刘卫平强调，无论企业处于何种发展阶段，“永不骄傲自满”是生存法则，必须时刻保持对市场前沿的敏锐洞察，以谦逊姿态推动产品与管理的迭代进化。他同时指出，效率是生命线，贯穿于卫龙发展的每一步。刘卫平分享了其愿景：致力于将中国传统美食，以“娱乐化、休闲化、便捷化、亲民化”的创新形式带给全球消费者。

里斯咨询与卫龙一同精准捕捉了休闲食品健康化的趋势，协助卫龙把握了“魔芋”这一趋势品类。

张云以卫龙为样本系统阐释了品类创新的底层逻辑。他提出，真正的创新绝非产品微调或包装升级，而是对消费者已知事物进行结构性再造，开辟心智可感知的全新品类。卫龙两次关键跃迁即是明证：

辣条诞生： 并非简单复制河南牛筋面，而是通过配方与工艺革命，创造前所未有的劲道香辣口感，将地方小吃重塑为国民级休闲零食，完成品类定义。

魔芋爽崛起： 突破传统魔芋豆腐的食材局限，通过风味调配（酸辣/香辣）、口感设计（Q弹爽滑）及小包装便捷性，赋予健康食材“零食属性”，开辟即食健康零食新战场。“这绝非模仿+包装，而是对基础食材在‘美食体验+独有化价值’上的彻底再创造。”张云指出。

图片来源：小红书

当新品类从0到1落地后，如何构建持续增长护城河？张云提出两大核心支柱：

1. 趋势锚定：滚动优势，抢占未来

品类的生命力取决于其是否站在时代趋势的浪潮之上。“‘更好’是战术内卷，‘不同且顺应趋势’才是战略级增长。”魔芋爽的成功正是因其精准锚定“健康化”这一不可逆趋势（低卡、低脂、高纤维），契合消费者轻食管理核心诉求。张云以比喻点睛：“企业要找到‘滚动的石头’——即自身核心优势，将其滚动到趋势的斜坡上。趋势正确决定品类天花板。”

2. 领导者战略：自我革命，防御分化

成为品类领导者后，防御的关键是主动出击。张云提出“商战三原则”：

只有领导者才能打防御战， 防御的不是市场，而是对手的突袭和模仿；

时刻准备被分化， 当你成为领导品牌，必然有对手从不同细分角度切入，比如辣条品类中，会出现微商渠道辣条、儿童辣条、植物辣条等；

自我进攻是最好的防御，

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