7种荤素搭配，这周晚餐一盘就够

正文

请到「今天看啥」查看全文

先来准备蔬菜，土豆削皮切块，胡萝卜切滚刀块，接着洋葱、蘑菇、白菜也都切成适口大小的块状，菠菜烫熟切成段，备用。

❷ 鸡腿去骨洗净，去掉边上多余的油脂，切成稍大的块，加少许盐和白胡椒，抓匀备用。

❸ 平底锅不加油，鸡皮朝下放入鸡块，加盖焖煎。至鸡皮金黄色后翻面再煎一会儿就可以了。出锅备用。

❹ 煎完鸡肉的锅子继续炒蔬菜，把洋葱、胡萝卜和蘑菇倒入锅中翻炒，鸡皮出的油很多，就不用再添加食用油了，蔬菜稍稍翻炒裹上油就好。

❺ 将翻炒好的蔬菜移入炖锅，加约500ml的水，放入1片月桂叶，中小火开始炖煮。

❻ 煮差不多5分钟左右加入土豆、白菜和鸡肉，继续炖煮约10分钟。

❼ 另取一个奶锅做酱汁。切2-3小块的黄油放入锅里面，小火慢慢融化。

❽ 接着加入3大勺面粉稍稍拌炒后，倒入300ml常温牛奶，此时不要走开，始终保持搅拌的状态，防止粘底，大约需要8-10分钟，白酱浓稠就完成了。

❾ 将煮好的酱汁倒入炖锅里面，与其他食材混合，继续不停地搅拌，一边搅拌一边再炖煮7-8分钟直至浓稠。最后把菠菜拌入，并按照自己的口味调入盐和白胡椒，淋上一点点淡奶，就可以出锅了。

❿ 剩下还有没吃完的奶油炖菜第二天可以盖到饭上面，放微波炉高火4分钟，或者烤箱也行，就能吃到烫烫的奶汁焗饭了。

-- 小贴士 --

白酱做的时候一定要保持小火慢慢搅拌，不要走开而且要一直搅拌，一定要酱汁浓稠以后才可以放入炖锅中和其他食材混合均匀。假如一直是很稀的状态，那就说明面粉放少了，不过没关系，可以再加面粉进去补救，但一定要把面粉搅匀，不要有颗粒，这样口感才好。

-- 麻酱金针肥牛 --

by 梓晴

金针菇不仅能中和了肥牛的一点油腻，透出浓浓的鲜味，配合到肥牛的一丝丝甜，还有些许油辣椒的辣及浓郁的芝麻酱料，非常鲜嫩美味哦~

-- 用料 --

肥牛片 400克

金针菇 200克

大蒜 20克

香菜 10克

-- 做法 --

❶ 锅中放入适量水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色，捞出备用。

❷ 金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分。

❸ 麻酱中逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁。

❹ 将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合均匀，点缀上香菜碎即可。

-- 肉末番茄烧毛豆 --

by 歌歌小姐

番茄的鲜香、毛豆的豆香，再加一点肉末的提携，如此易得的食材，如此简单的组合，却蕴含了无比的鲜美。

-- 用料 --

新鲜毛豆 半斤

大个成熟番茄 一个

半肥瘦猪肉末 二两

姜末 一小撮

盐

料酒

生抽

请到「今天看啥」查看全文