别点这些菜啦！餐馆老板最不想告诉你的 3 个点菜秘诀

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厨师每天在后厨，闻着油烟，颠着锅勺，最清楚每道菜用了多少油，质量好不好。

秘密就是……

1. 干煸菜、干锅菜

干煸豆角、干煸茄子、干锅花菜、干锅包菜……听菜名感觉挺素，实际上油多盐多说的就是它们。

因为干锅、干煸类的菜，想达到「入味儿」，大部分食材要「过油」 （说白了跟油炸差不多） ，最后还得放很多盐。

2. 「水煮菜」

别以为水煮鱼、水煮肉会很清淡，点过的人都知道，这些菜根本不是「水煮」，而是 「油煮」 。

更关键的是，因为油不便宜，有些厨师会把煎炸很多次剩下的油做成「水煮菜」，这可就不太好了。

如果你喜欢吃这类菜，记得去好一点的馆子，偶尔吃吃解个馋就行。

厨师的秘密也说出来了，那如何才能吃得更健康、营养更均衡？让营养师来揭晓答案。

营养师：这三种菜我一般不会点

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