一个让一切减脂餐更好吃的办法，谢谢贵州人！

在贵州街头，卖拌菜的嬢嬢随手就能拌出一碗「减脂餐教科书」，膳食纤维、蛋白质这一碗都有了，拆开来算营养算热量更是让人狂喜：

烧青椒（100 克 ≈ 22 千卡）：吃辣能骗大脑「我吃了很多」，减少暴食冲动

烤茄子（100 克 ≈ 25 千卡）：本身含水量、体积大，饱腹感强，吸饱料汁后比肉还香

烤番茄（100 克 ≈ 19 千卡）：低卡界的「扛把子」，番茄红素还能抗氧化

皮蛋（1 个 ≈ 92 千卡，约含蛋白质 8 克）：优质、好消化的蛋白质担当

调料也没有热量很高的油和沙拉酱，就算大吃一斤也不会有负罪感！

相比于普通中式拌菜，贵州沙拉不用过多的调味，就有特别的风味——

● 油少到感人，食材靠火烧 / 烤断生，顶多挤点香油意思一下，热量直接砍半；

● 低钠不重口，自制时，只放少许生抽和醋就够了，在菜场，也可以叮嘱热心摊主少放调料，更能体验到番茄自带的酸、青椒自带的辣，加上烧糊的香味，风味比普通拌菜提升好几个档次了。

口味嘛是酸溜溜辣乎乎的，夏天吃清爽解馋，还有助健康减重——

● 酸能保护食物中的多种维生素不受破坏，且能促进唾液、胃酸分泌，帮助消化，对于控制血糖也有好处；

● 烧椒的焦香辣比生辣椒柔和，不会辣到斯哈斯哈，但也过瘾和满足，而且辣椒素能刺激释放多种神经肽，起到保护性调节心血管、舒张血管、利尿排钠的功效，还有助于减轻体重，跟减脂人真的绝配！

自己在家做的话，不能吃辣的朋友可以选不辣的青椒品种，还可以加上烤土豆、烤虾仁/去皮鸡腿肉（从烹饪的角度来看，酸味和辣味还能去腥提鲜～），主食、蛋白质、蔬菜一锅出。 这口感层次不比脆生生冷冰冰的罗马生菜丰富多了，营养、味道、热量都拿捏得正好，简直是减脂餐的六边形战士！