如何花式吃掉一只羊？

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羊舌入口紧实，有嚼头；

羊唇软绵酥糯，羊眼脆嫩有劲道。

这样听起来确实有种黑暗料理的感觉，

美食这东西，

因人口味而异啦，

吃君也……不太敢吃！

以整个羊头入馔，

通常用卤水制作为主，

这样可以吃到满满的胶原蛋白。

而北京人喜欢将羊头用清水煮熟，

然后把肉切片，

蘸着椒盐来吃，

这样一道回族的白水羊头，

风味独特，

能尝到羊头肉的软嫩清脆。

羊颈肉

羊颈肉又叫羊脖子，

这个部位肌肉发达，

肥瘦兼有，

一般切成圆形片状或者去骨做成颈肉排。

在西餐中，

一般把羊颈肉用来炖、焖，

或者做成肉酱，

也有用来做成肉馅或者丸子。

羊肩肉

这个位置的肉，

有大家追求的大理石花纹，

由于肩部活动比较多，

所以杨建肉的肉质会粗一些，

比较适合涮、煎、烤的做法。

羊上脑

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