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这 5 种日常食物容易让人中毒,一定要小心!

鹏城食事  · 公众号  ·  · 2019-08-16 20:01

正文

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很多人不知道,用普通的锅煮豆浆煮到 80 ℃ 左右,会有很多泡沫上浮,好像煮沸了一样,但其实是 「假沸」 现象,这时候的豆浆并没有充分加热。


预防中毒,你要做到以下几点:
  • 如果用普通锅煮豆浆,出现泡沫后还需要继续煮, 温度达到 95 ℃ 以上 ,还要 继续煮 5 分钟以上 ,没有泡沫,也没有豆腥味时,才可以喝。
  • 自制豆浆如果一次没喝完,需要放在冰箱冷藏,再次饮用时也一定要加热杀菌,确保安全。
  • 如果是超市买的豆浆粉,一般已经过了热处理杀菌,热水冲调后需尽快饮用。



未熟透的四季豆


四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物质,没充分做熟的话,这些物质就会导致中毒。


中毒后会产生腹痛、腹泻、呕吐,头晕、心慌、胸闷、冷汗,四肢发麻等症状。

图片来源:新闻截图


如何预防中毒?
  • 烹调时,尽量选用足够时间长的高温加工,避免采用凉拌(温度低)、爆炒(时间短),应尽量煮熟、焖透。
  • 吃的时候,确认四季豆失去原有的鲜嫩色,并且吃起来没有豆腥生味。



发芽、青紫皮的土豆







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