餐饮界的华为！只卖5款饺子还年年涨价，15年打造450家门店，员工靠包饺子年赚50万！

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1、高管每天吃6000只饺子

喜家德的员工说，这个世界上吃水饺最多的就是他们的老板了。

高德福吃水饺吃到什么程度？一周七天有五天都是吃饺子，出国也是到处找水饺吃，吃完还要仔细体会自己的消化过程。

他不仅自己吃，还要求喜家德每家店长每天至少吃5只饺子，这样算来， 喜家德管理层每天就要吃掉6000只饺子。

对于这么做的原因，高德福给出的答案是：“做饺子的难度是非常大的，一种饺子有70、80种可能性，电压不稳可能出来的饺子都不好吃，水和温度哪里控制的不好的饺子也可能不会好吃，所以需要日日监督，日日精进。”

2、高科技做水饺，标准化生产

饺子皮厚度对于饺子的口感至关重要，喜家德从X光透视仪得到灵感，研制出一台 “饺子皮透视仪” ：擀好的面皮放在透视仪上，一眼就可以看出面皮的均匀程度。

喜家德门店煮水饺用的锅，是申请了专利技术的 ，比一般煮饺子的锅快2分钟，而且不用拿起锅盖就能盛饺子汤。

喜家德的擀面杖，不仅标有刻度，而且长短粗细标有标准尺寸，甚至连材质都有特别要求。

这样的擀面杖，第一，用起来省劲，第二，受力均匀，第三，面皮出来的形状和厚薄都是最佳状态。

甚至， 每一个饺子的面皮都需要上称称斤两 ，如此“严苛”的规定在喜家德450家门店都有严格执行。

现在，喜家德的饺子已有一套自己的标准：

一盘饺子规定是360克，15个饺子，只允许2克以内的偏差，其中招牌产品虾三鲜水饺，虾仁需要手工挑选三次，韭菜要经过9道工序，鸡蛋要经过245秒的低温精炒，才能做成这一盘饺子。

在高德福看来： “一个连锁企业离不开标准，没有标准那就是小吃部。”

3、聚焦品质，不做虚的

为了保证质量，高德福还在企业经营战略上做了调整：

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