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牛肉炖不烂难入味,只用一招马上又糯又软!

每日健康知识  · 公众号  · 养生  · 2017-04-15 08:46

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牛肉营养丰富味道好

可是牛肉总是很难煮烂入味

其实只需要一招

在家也能做的软糯好吃



选牛肉很重要


做牛肉,食材的选择是第一步

牛肉的肉质、类别对制作也有讲究



1、牛肉类别选择


根据不同的烹饪方法,你可以选择不同部位的牛肉进行制作。比如牛腱、牛腩适合用来红烧炖煮,牛里脊则适合爆炒或是牛排,牛尾部分当然是炖汤最适合。



2、肉质肥瘦相交


牛肉肉质的好坏也与烹饪的口味有直接关系,不管那个部位的牛肉,尽量选择肉质肥瘦相间的牛肉,这样更容易炖熟炖烂,口感也能Q弹。


牛肉处理


烹饪之前将牛肉进行正确处理

有助于牛肉更柔软易熟哦!



1、清水浸泡








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