农残？防癌？转基因？一篇揭开西红柿的真面目！

我们西红柿有 10 000 多个品种，如今最常见的是「石头番茄」（也叫以色列番茄）。它的肉质紧实、水分少而且耐储运，但风味确实很一般。

此外，种植条件不佳、过早采摘、长时间运输和冷藏，都会让我们变得不好吃。

对了，市场上真的没有转基因品种。

小番茄是我们老祖宗，不是转基因

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生吃好还是熟吃好？

我都不怕死，你还纠结啥......真的没大区别。

• 我们在被加热后，VC 损失大约只有 10% 左右，不多；

• 番茄红素确实做熟后更好吸收利用，但并不是说生吃就吸收不了；

• 丰富的钾、膳食纤维等营养素，不会受到烹调因素的影响。

做熟当菜吃，生着当水果吃，就是这么完美！

是蔬菜还是水果？