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9.放入料酒，生抽，盐，十三香，鸡精，少许白糖，翻炒均匀中火煮三分钟。



10.最后撒入小葱关火这道菜就做好了。



11.盛起好好享用吧！



菜谱小贴士:

1.活泥鳅放入锅时一定不要放油，要不然就惨了。泥鳅放入锅时一定要盖锅盖，按住锅盖泥鳅力度很大在锅里乱蹦跳，直至没动静了就掀开锅盖放入食油煎至双黄。
2.泥鳅太滑了不好剖腹我没处理。吃时泥鳅头部不要吃先从泥鳅背部吃起。

泥鳅炖豆腐

by 一点靓妆

配料:
泥鳅半斤、豆腐一块、菜油适量、生姜少许、紫苏少许、香葱2根、盐适量、鸡精少许

烹饪步骤:
1.准备所需食材



2.豆腐切成小块；干紫苏洗净切断；生姜切丝；香葱切末



3.热锅下油，油温八成热下入泥鳅炸至两面金黄



4.加入姜丝、适量清水大火煮沸



5.水开后大火继续煮上五分钟，至汤汁成乳白色，加入适量食盐



6.再倒入切好的豆腐块和紫苏，大火煮五分钟左右改小火炖煮三到五分钟



7.浓郁鲜香的泥鳅豆腐煮好了，加上少许鸡精调味出锅



8.撒上葱花即可品尝美味了



菜谱小贴士:

1.喜欢吃辣的可以加点辣椒同煮

2.泥鳅买回来先养几天再吃，煮的时候就可以直接活得下锅
3.记得泥鳅倒入油锅时快速用锅盖盖住

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