线上巨头如何去打线下的主意？

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我在今年上半年我曾经去中国三四线的城市，山东威海。我与一个餐饮行业的年轻人聊了聊，他非常痛苦，他说定先生，我现在开餐厅其实是抱着梦想的。他之前在北京是一个白领，收入也不错，但是北京的高房价已经扼杀了他的梦想，他就回到了他的老家山东威海盘了一个店，三百至四百平米，还是比较大的。他希望自己创业，能够把自己的想法呈现。我也试了试他的菜，味道非常不错，装修非常有风格。

这个年轻老板和我抱怨：第一，房租上涨太快，他接不住，虽然生意在慢慢好转；第二，平台的抽成实在是太高，他在外卖平台上每一笔订单，平台有的已经高达27%、28%的收费，特别是那些在三四线领先优势非常强的外卖平台。年轻人心里边有一种不祥的预感，自己从北上广逃回来想着成本会低竞争会更小，没有想到不管是线上、线下都让他无处可逃。

后来我跟他聊了一下，我就想了一个词语，叫做斗地主，为什么叫斗地主？我说这些平台所有的盈利方式都是让这些商户拉开更长的账期，更高的扣点，更多的营销推广费用，让这些商户苦不堪言。

以前在做团购的时候，有的朋友会遇到这样的情况，好不容易兴冲冲地买了一笔订单去消费，商户说我不接待，他要跳单，因为这一笔单有10%~20%不等佣金和10天不等的账期。很多商户会采用这样的方式，跳单，让客户把单给退了重新再买或者是缺斤少两降低成本，以至于整个商户端对用户提供服务的质量是非常糟糕的。但很多消费者为了便宜，只得忍受服务质量去用团购的业务。

很多人原来以为电商兴起以后，线下实体店会大量的关门，其实不是的。刚才有一些嘉宾也分享过，线下的实体店不但不会消亡，而且会紧握抓住移动互联的翅膀，会做得更好。电商兴，线下门店消亡被证明是一个伪证。 现在我们去一些购物商场，会发觉很多零售行业生意不太好，但是有一个楼层，经常是爆满的，大家知道是哪个楼层吗？餐饮，绝对刚需。这个没办法取代，虽然可以通过外卖的方式来做，但是很多时候，大家不仅仅是需要解决吃饭的便捷，更多的是想要享受吃饭的过程，环境是非常优质的。

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