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什么都卖的大超市,正在被挤出市中心?

新周刊  · 公众号  · 杂志  · 2025-06-06 10:48

主要观点总结

文章回顾了传统商超的兴衰历程,以及当下所面临的挑战与机遇。从最初的风光无限到逐渐被新兴超市模式挤压,传统商超在消费方式的转变中经历了巨大的变革。如今,消费者更追求个性化、情绪价值和生活美学的消费体验,促使传统商超开始重新思考自身的定位和服务理念。文章指出,虽然传统商超面临困境,但仍有机会通过转型和创新重新找回增长节奏。胖东来的成功启示了其他商超,一些传统商超开始主动求变,寻求与新兴超市模式的合作和学习,以期在竞争激烈的市场中重新获得优势。

关键观点总结

关键观点1: 传统商超的兴衰历程

从最初的风光无限到如今面临困境,传统商超经历了消费方式的巨大转变。

关键观点2: 消费方式的转变

消费者更追求个性化、情绪价值和生活美学的消费体验,促使传统商超开始重新思考自身的定位和服务理念。

关键观点3: 胖东来的成功启示

胖东来的成功启示了其他商超,以“以人为本”的理念和创新模式赢得了消费者的青睐。

关键观点4: 传统商超的转型与创新

面临困境的传统商超开始主动求变,寻求与新兴超市模式的合作和学习,以期在竞争激烈的市场中重新获得优势。


正文

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东西”的地方,更是让消费者“体验生活”的场所。


1990年代以来,传统大卖场曾陪伴中国消费者走过一个物资快速丰富的时代。但当下,走过了那个“开眼看世界”的阶段,年轻消费者成长于物质更加丰盈的年代,追求的不再只是产品本身,而是融合了个性、情绪价值与生活美学的多重消费体验。


大润发的命运,不仅代表了传统商超的沉浮,更折射出一场消费方式的“世代更替”。


中国的超市业态,正在迷茫与探索中,走向下一个拐点。

被遗忘的“超市之王”


在大润发诞生之初,它不仅是一家超市,还曾是一种全新生活方式的象征。


千禧年初,王小雨曾在大润发工作 据他回忆:“当时我们工作的(区域)共有三层,海鲜、特产、面食、日用品一应俱全,不少人专程前来囤货,高峰时段收银台前总是排着长队。”


那个年代的大润发,每开一家店几乎都是人潮汹涌、结账大排长龙。


1997年,大润发首店落地台湾省桃园,开业即打破当地大卖场纪录。次年,大润发迅速登陆中国 大陆 市场,在上海江场西路开出第一家门店,正式开启其在 大陆 的扩张,并在开业两年内实现年营收240亿元。


大润发最初的掌舵人黄明端,在当时也趁势放出豪言:十年内,大润发要开出100家门店,超越家乐福和沃尔玛成为市场第一。


(图/视觉中国)


20世纪90年代中后期,家乐福、沃尔玛、麦德龙等零售巨头相继进驻中国,它们所代表的现代商超理念,对中国消费者的购物方式带来剧烈冲击。相比于街头巷尾的小卖部、环境简陋的菜市场,这些大型商超明亮整洁、品类齐全、管理高效,迅速刷新了国人对“买菜”和“购物”的想象。


而在一众外资商超里,大润发是第一家完全由国人自主设计规划、运营管理的大型超市。凭借丰富的本地化运营经验和强大的供应链体系,大润发很快脱颖而出,成为了许多国人心中的白月光。


95后女生李瑶,上小学时经常跟父母一起去逛超市:“爸妈觉得超市的食品品质更好,会一次性在超市买好每周要吃的肉、鸡蛋、牛奶等必需品。当时超市里的零食种类也比小卖部更多,所以我经常会趁爸妈不注意,把新品薯片、饼干、果冻偷偷放进购物车。”


一家人推着巨大的购物车,从食品区走到日用区,一趟下来就能解决所有的购物需求。周末带着孩子逛超市,顺便吃顿简餐或买个玩具,逐渐成为都市家庭的购物潮流。


在消费初升级的年代,琳琅满目的大超市,在某种程度上就是中国人对美好生活的具象化 代表 。以大润发为代表的传统商超,既共同塑造了一种 新派 的生活方式,也成就了中国零售的“黄金十年”。


2010年,大润发在中国大陆的门店数突破了120家,并以404亿元 年销售额超越家乐福,登顶“超市之王”。黄明端提出的目标双双达成,行业地位一时无两。


但紧接着的下一个十年,电商行业开始爆发,线下商超的生存空间 逐渐 被挤压。


2011年,淘宝“双十一”交易额达到52亿元,相当于家乐福当年国内月营收的1.4倍。


此后,以淘宝、京东、拼多多为代表的综合电商平台,纷纷将生鲜和日用百货纳入核心类目。其凭借巨大的用户基础、完善的支付体系和成熟的物流网络, 消费者的购买力逐渐从线下转移到线上。


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