主要观点总结
广东咖啡大合集挂耳包项目介绍，包含五个城市的五家咖啡品牌，以城市为主题精选代表性咖啡品牌提供烘焙好的咖啡豆，定制研磨度制作挂耳包。涵盖华南地区的广州、汕头、深圳的咖啡品牌，以及风格各异的豆子和推荐理由。同时提供研磨和水温建议。最后招募合作伙伴并招募对咖啡感兴趣的人加入咖啡群享受专属福利。
关键观点总结
关键观点1: 项目背景
今年咖啡组新启动的重要项目，以城市为主题精选咖啡品牌，提供烘焙好的咖啡豆制作挂耳包。
关键观点2: 涵盖城市及品牌
第一次来到华南地区，第一次将范围扩大到3座城市，包含梦想舍、GO TO COFFEE、目闻MOWENT等知名品牌。
关键观点3: 豆子特色
包含4款名庄瑰夏豆，来自不同产区的高品质咖啡豆，具有独特的风味特点。
关键观点4: 定制研磨度
根据每款豆子的特性，定制研磨成粉的粗细程度，保证新手也能容易地冲出风味。
关键观点5: 便利性
充氮气保鲜，闭眼冲。研磨和水温建议，方便用户冲泡。
关键观点6: 招募合作伙伴
咖啡组正在考虑下一期做哪个城市，欢迎大家推荐喜欢的自烘焙咖啡馆或留下联系方式合作。
关键观点7: 福利群招募
可扫码添加鹅妹为好友并发送关键词【咖啡】加入咖啡群，享受专属福利。
正文
通
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创立于香港（深圳也有分部）的Grand Cru，懂的都懂，
烘焙界的“勃艮第”，
很多名庄竞标豆，甚至不少标王批次都能拿到。
团队会参与评审很多国际咖啡赛事，如BOP和COE等，跟产区很多名庄都很熟，
咖啡豆上游资源相当强
。
（主理人范典老师是业内出了名的“咖啡猎人”）
每年咖啡展，他们都是排队最长人气最高的摊位之一。
我们好几个同事都会买他们家豆子，
除了名贵庄园，口粮豆也比很多同价位其他品牌能打，按头安利！
他们家超长超豪华的豆单，我们咖啡组基本都试遍了。
（我们卖过的很多瑰夏生豆也都是从他们家采购的，确实是合作很多年的老朋友了）
在国际上很火的
厄瓜多尔“木瓜庄园”
，很多赛事选手都在用——
2018年美国咖啡师大赛冠军+季军都是选用木瓜庄园
。
（Grand Cru也是国内最早跟木瓜庄园合作的生豆商）
厄瓜多尔是我们很喜欢的小众产区，能喝到与常规产区不同的个性风味。而
木瓜庄园基本就代表了厄瓜多尔最顶尖的水平：
庄园主是农业工程专业，比很多小农种植要专业不少。
（比如检测土壤营养并根据数据实时调整，几乎是实验室级别的精专度）
厄瓜多尔 木瓜庄园 改良铁皮卡（水洗）
一直听说木瓜庄园的改良铁皮卡豆种有“小瑰夏”之称，这次喝到真的名不虚传。
好干净好干净的一块蜂蜜柠檬糖
，真的很像瑰夏，而且花香蜜香果香的层次，跟很多巴拿马瑰夏放在一起盲品，都不一定会输。
厄瓜多尔 木瓜庄园 改良铁皮卡（酵母日晒）
同一庄园，同一豆种，上一支是水洗，这一支是
精选批次的酵母日晒处理法。
喝起来很树莓，有咬到树莓籽的香气！入口仿佛莓果酸橙汁，而且果香很自然。
不像很多特殊处理法有香精感
GO TO COFFEE
它不仅仅是网红旅游美食高地，近6年汕头咖啡馆可以用“遍地开花”来形容
（中心城区咖啡馆的密集程度不亚于上海巨富长南昌路）
，自烘焙品牌也越来越多。
我们潮汕籍同事，每年过年回家都会跑店
（只是没写文章）
，喝下来感觉
整体水平，不逊色北上广深
。
因为汕头本身喝茶+吃橄榄很多，本地人对“酸”的接受度挺高的
（对比上海很多传统咖啡爱好者不太喝“有酸味的咖啡”）
，所以
带点酸甜果味的浅烘咖啡风潮，很早就在汕头刮起来
且很受欢迎。
在汕头这么多自烘焙品牌里，我们咖啡组也
试了好几家样品豆
，最后选的这家，真 ·
平行杯测对比出来的更更更好喝
。
这家10年老牌GO TO COFFEE，
成立于2015年，汕头最早一批做精品咖啡的自烘焙工作室。
他们也开过咖啡馆，大潮汕圈的咖啡爱好者都去过，也是汕头第一家用旋蒸机做奶咖的店（在当时算是超时代的产物）。
