咖啡师工作指南 | 在澳洲如何娴熟地点一杯咖啡呢？

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Flat White&Latte成分比例图

如果在店里喝， Flat White 通常放在马克杯；而 Latte 则装在透明小玻璃杯，侧面可以瞧见奶泡的厚度。

Flat White实物图

Latte正面和侧面实物图

如果是外带 ，这俩基本没啥区别，奶泡差异可以忽略不计（鄙视我这个不入流的 Barista吧 ）。

④ Cappuccino （卡布奇诺）

Cappuccino 在澳洲受欢迎度仅次于 Flat White 和 Latte 。由于有大量的奶泡，口感比较绵柔。 表面通常会撒上一层巧克力粉。

Cappuccino成分图

作为新手，特别喜欢做 Cappuccino ，拉花不好看的话，巧克力一洒，嘿嘿，基本看不出来，一洒遮百丑。

Cappuccino实物图

⑤ Mocha( 摩卡 )

Mocha 是我刚学做咖啡时最爱给自己做的实验品了。有了巧克力粉的加盟，可以中和一下咖啡的苦味。上面提到的 cappuccino 只是在表面洒巧克力粉，而 Mocha 是在杯子里加入 2~3 勺巧克力粉（看杯型）。成分如下：

Mocha成分图

⑥ Macchiato （黑糖玛奇朵）

正统的 Macchiato 应该是由浓缩咖啡加奶泡组成。奇怪的是，我们店里的做法略有不同， Macchiato 做法和 latte 一样（即 espresso+steamed milk+ foam ）。

Macchiato成分图

注意的是，与其它咖啡点法不同的是， Macchiato 只有 Short(1 shot of espresso) 和 Long (double shots of espresso) 之分，没有大小之分，即不管你点 Short Mac or Long Mac ，都是装在小杯子里。

比如 , 可以像当地人这样点（省略单词的后半部发音）： Can I please have a short Mac?

⑦ Chai Latte （印度茶拿铁）

Chai Latte 并不属于咖啡类，但是咖啡厅基本都有这种热饮。源于印度，可以简单粗暴把它理解为一种奶茶。我们店的做法是 Chai powder+ steamed milk + foam ， 表面再洒一点肉桂粉。

如果不想喝纯 Chai Latte, 想往里面加浓缩咖啡的话，可以有！ Chai Latte 加了浓缩咖啡后摇身一变成为： Dirty Chai Latte. 放在语境中可以这么点： Can I please have a large dirty Chai, thanks?

Dirty Chai Latte成分图

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