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广东荔枝“神仙打架”！速速解锁花样吃法→

湾区最新闻 · 公众号 · 美食 · 2025-06-06 18:30

主要观点总结

本文介绍了广东荔枝的多个方面，包括品种挑选、营养价值、吃法以及广东荔枝的重要性和营销策略。文章指出广东荔枝是全国最重要的农产品之一，全产业链从业人员众多，对全省农业经济具有重要地位。

广东荔枝品种繁多，不同品种的风味和营养存在差异。挑选荔枝时可以从品种、外观和手感等方面进行选择。桂味总糖含量高，糯米糍的可食部较高且果核占比率低。

荔枝含有多种营养成分，包括维生素C、糖分、多酚类物质等，具有抗氧化、增强免疫和快速补充能量等作用。但糖尿病患者需慎食。

荔枝可以多种方法食用，包括直接食用、冰镇、煮制、制作罐头、晒干等。不同吃法口感不同，可以根据个人喜好选择。

广东荔枝是全国最重要的农产品之一，产量和产值均居全国第一。广东大力推进农产品产地冷藏保鲜设施建设和冷链物流，实现荔枝的快速配送。同时，广东采取多维立体的品牌营销策略，提高荔枝的知名度和市场占有率。

荔枝好吃，也分不同品种，不同品种风味、营养都不相同。那么我们该如何挑选呢？

不同品种的荔枝，在营养成分含量上存在差异。目前，我国有200多个荔枝品种，比如“怀枝”“妃子笑”“糯米糍”“桂味”“白糖罂”“白蜡”“红绣球”“荔枝王”等。

桂味的总糖含量较大多数品种的荔枝高，为18.2%，而比较低的是糯米糍，总糖含量为11.6%。在众多荔枝品种中，糯米糍的可食部较高（约80%），果核占比率也较低（约2.7%）。

1颗妃子笑，可食部约为17克。图源：科普中国

首先看荔枝的表皮，选择颜色鲜艳的，果皮颜色是判断荔枝成熟度的一个重要指标，荔枝果皮鲜艳的红色是由于成熟过程中果皮花青素积累及叶绿素降解所致，如果表皮明显呈褐色，那就是不新鲜了。

其次用手轻轻捏一捏荔枝，选有弹性且偏硬的，说明水分充足，较为新鲜；最后还得闻一闻荔枝的味道，有荔枝的清香味而不是发酵的酒糟味。

怎么让买来的荔枝更好吃？

冰镇和冷冻荔枝吃起来口感会更甜。可以将冻荔枝去壳后放入苏打水等饮品中，别具一番风味。

不用担心速冻荔枝的营养流失问题， -18℃冷冻的荔枝，对维生素C的影响很小。

荔枝去壳、去核后，放入清水中，再加入两三颗大枣或杨梅，小火煮至荔枝肉漂浮起来即可。