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美食博主、生活博主……古代的隐士们都在山林里做什么?

国家人文历史  · 公众号  · 历史  · 2025-04-12 12:21

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而就在大多数隐士还在居住普通草房时,王维已经遥遥领先住上了豪华山野大别墅。《旧唐书·王维传》中记载王维隐居时的住所:


“得宋之问蓝田别墅,辋水周于舍下,别涨竹洲花坞。”


别墅周围有辋水环绕,每日睁开双眼便可欣赏苍翠山林,让疲惫的双眼得到自然的净化;每日伴着“秋水日潺湲”的动听声音入睡,自然的白噪音帮助放松紧绷的身心;每日无聊时便倚靠在落地窗边,望着“渡头馀落日,墟里上孤烟”的闲适景致。别墅周围还修建了竹洲花坞,每日在此抚琴吟诗,打卡每一季盛开的花海,感受自然的意趣,抒发自我的闲情逸致。



山林生存必备技能


山林生存需要准备什么,需要掌握什么必备生存技能?看似“不食人间烟火”的隐士们的行动便是最好的答案。


山林生存相比城市生活自然会遇到更多的困难,面对交通闭塞、物资有限的荒野,隐士们各显神通,动用自己掌握的生存技能就地取材,上演了一出精彩的山林求生特辑。


谢灵运可谓古代版“贝爷”。在《山居赋》中描绘了他自给自足其乐无穷的山林生活,展现了教科书式的荒野求生技能。


荒野求生首先需要为自己建造一处住所,谢灵运就地取材,尝试了多种材料和不同的建造方法,有“黄屋实不於汾阳”的黄泥屋,有“茸梁于岩麓”的茅草屋,有“飞渐榭于中江”的木屋等等。


建造完成住所之后,接下来需要做的便是制作生活中需要用到的工具。谢灵运选择的材料便是附近随处可见的竹子。他将整根毛竹打通,然后一根根连接起来,从远处引取涧水,“激涧代汲井”来满足日常的取水需要。日常用于捆扎的绳索也是他亲手用白天所拔茅草制成,并且“其灰其炭,咸各有律”,可以自己烧制不同样式和功能的陶器。



“荒野求生”中的食物也是谢灵运就地采集的。根据不同的时令合理分析并规划采集的地点和采集的种类也是在山林生存中必备的技能。谢灵运“六月采蜜,八月扑栗”,在野外寻找蔓草,自己亲手酿制山清酒,在高高的树林中寻找桑实,在野花椒的根上剥取陆英,在向阳的山崖上挖掘茜草,可谓纯天然无污染的有机生活。


饮食是人们生活中必不可缺的重要环节,隐士们的饮食并非粗茶淡饭,而是“山野米其林大餐”。


翻开林洪的《山家清供》,恍如进入《中华小当家》的世界,所有的食物仿佛都闪耀着诱人的金光。《山家清供》中所记基本为家常食品,食材极易获取,但制作技艺各不相同,有的甚至可以和米其林餐厅相媲美。


摆盘精致做工精细的蟹酿橙让人只一眼便沦陷。这份精致的菜肴需要把黄熟个大的橙子切去顶,剜去瓤,稍留点汁液。用蟹膏肉填满橙中,仍用带枝顶盖覆盖上。放入甑里,用酒、醋、水蒸熟。用醋、盐蘸食,香而鲜,使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之雅兴。蟹肉的鲜甜、橙子的清香彼此融合,其风味之美可想而知。







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