端午包粽子全攻略，动图教程手把手教你

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by 焦小玛

－用料－

粽叶 2 片

糯米（酱油） 若干

大肉 若干

糯米 若干

蜜枣 若干

扎线 一捆

－做法－

❶ 准备好糯米，肉，蜜枣，粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好，干粽叶浸泡刷洗干净，肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油。

❷ 取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状（一半在上一半在下），不能有缝隙。

❸ 填入少量的糯米，摊平。放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣，中间有核。

❹ 在蜜枣上覆盖一层糯米，不要太满，不然会比较难合起来。

❺ 将粽叶盖过内馅，按紧。

❻ 如果粽叶太短，此时可另取一片小粽叶对折，覆盖在这片包馅的粽叶上。用下面一只手按住加盖的粽叶，握紧。

❼ 到上面那个步骤，其实已经出现三个角了，第四个角最难包，下面的手握紧上片粽叶，右手将上片粽叶向下折，折出一个不会漏的小角。用左手握住，右手去拿线。这步需要多加练习才会好看。

❽ 左手一个手指扣住线的一端，右手开始绕线，每行绕 3-4 下，要绕紧一点。

❾ 绕至2/3处打结换一头继续绕，绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实，手要用劲捏紧，扎绳也要扎紧。

－小贴士－

关于煮粽子，我们家使用压力锅按照煲汤的模式煮到它自动停止后闷一个小时。一定要闷喔~这样粽子才会软糯。

－小圆锥一口棕－

by 阿修罗ashura

一张粽叶搞定的圆锥小粽子，一口一只小巧可人。很多人都偏爱粽子第一口咬下去的那个“小尖尖”。

Photo by 阿修罗ashura

－用料－

粽叶 适量（一片包一个粽）

圆糯米 适量

豆沙、猪肉、西米、红枣等 （随自己口味搭配）

水

粗棉绳

－做法－

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