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食荟580 | 別喝隔夜茶，但瓶装茶不都是隔夜茶嗎？有区别！

食品580 · 公众号 · 食品安全 · 2017-08-12 17:45

正文

单宁酸是一种多酚类物质，当茶叶浸泡热水后便会不断地释放中单宁酸，而单宁酸会造成蛋白质凝固，与胃酸结合沉淀在胃部，会阻碍铁质的吸收、容易伤害胃粘膜，加上茶叶若是浸泡过久也会因为单宁酸、咖啡因等物质含量过多，导致其味道过於苦涩难入口，因此才会有不要喝隔夜茶的说法。

除此之外，隔夜茶大多直接放置在室温之下，可能会有微生物滋生或是灰尘掉落等问题，因此并不建议饮用。

那为什么瓶装茶不会有这个问题呢？

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