糖尿病饮食：蔬菜是蒸，烤还是炒？怎么吃最好呢？

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那么，如何选择最好的蔬菜呢？对糖尿病患者而言，淀粉的摄入量非常重要，一些非淀粉类蔬菜，如绿叶蔬菜，十字花科蔬菜，如西兰花，花椰菜，白菜都是不错的选择，它们有助于保持血糖稳定。淀粉类蔬菜，如豌豆，玉米，土豆和冬南瓜含有维生素，矿物质和纤维，虽然他们的碳水化合物含量比非淀粉类高，但是它们也很健康，糖尿病患者需要摄入量即可。

而且，大多数豆类，包括黑豆等也属于这一类。

接下来，蔬菜选择好了之后，要如何制作呢？蒸，烤，煎，炒都是很棒的烹饪方法，可以带出不同的味道。

蒸蔬菜不需要添加油或盐，对正在控制身材的人来说是最好的，虽然保持健康的体重对糖尿病管理很重要，但是在煮的过程中，营养成分可能被水吸收走了。不如简单的煮一煮，不要时间太长，因为蔬菜中的营养成分会流失掉。

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