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爱吃腊肠又怕油?这个广式腊肠完美解决!

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2017-06-18 12:04

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不经意间 ,大 半碗 下肚,饱足的快意油然而生

传统腊肠也有很多种,以猪肉肥瘦比例的不同,分为五成瘦的、七成瘦的……其中九成瘦的腊肠在行内被称为全瘦腊肠,它胜在瘦肉更多,吃起来更加健康,是近年来颇受欢迎的一种。

有人会疑问:瘦肉比例太高,全瘦腊肠的口感就会变差吧?其实不然。全瘦腊肠保留了一成的油脂比例,已足够给腊肠带来软韧多汁的风味,能品尝到肉香丰美之余,却不会过于肥腻或者口感干柴,是肥瘦相宜的黄金比例。

下厨房市集里也有一款全瘦腊肠,来自特色食材商家“熊爸森林”。熊爸森林拥有 3 家自有农产基地,从原料开始对食材的品质把控就非常严格。

这款全瘦腊肠用的是广东 河源 当地的







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