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北京人一辈子，就是离不开这些家常菜！！

老北京城 · 公众号 · 北京 · 2019-06-08 11:03

正文

拌拨鱼儿

凉拌西红柿

拌茄泥

拌豇豆

北京是一座离不开芝麻酱的城市，

变着方儿的，就好吃它，

拌菜在老北京人家里可是常吃的，又简单，

还能把芝麻酱特有的香再加上蒜香，真是绝了。

到了秋天，贴秋膘了，

北京人炖肉 ，

首先要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉，

回到家里洗净，在炉子上坐好了锅，

里面除了切成方块的肉和水以外，

还要放上 葱、姜、蒜、花椒、大料、

料包、大酱、盐、用文火炖 。

除了炖肉， 还有炖鱼 ，

只要胡同里有人炖鱼，这叫香。

北京人吃鱼，主要是炖。

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