正文
茶颜悦色，
密集门店策略效应减弱
。打入武汉
（139家）
、重庆
（
77家）
、南京
（59家）
、苏州
（13家）
等地，主要进驻购物中心，离开了街头，未能复制“10米一店”的奇迹。
在外界的笼统认知中，长沙网红品牌即便在外遇阻，退回长沙生存就不是问题。
因为长沙人对本土品牌清一色的偏爱和拥护，是最安全的生存土壤。但现在看来，并不一定。
长沙某单位公务员Fiona说，“茶颜悦色还是到哪儿都看到排长队的人群买着喝”。长沙网红品牌
“在当地还是一直很受欢迎，长沙人和长沙政府，就像国人爱国一样，宠爱着本土品牌”。
经营国际青年旅社的Vicky，还是会听到不少人评价茶颜好喝，但“茶颜的排队文化，还有各种神操作，让我很膈应”。她认为，茶颜至今仍排长队，不排除品牌和产品本身仍有拥趸者，但也因流程不善或固化，
“有故意营造排队现象的嫌疑”。
比如，小程序可以提前点单，但是要人到门店核销，才开始制作。高峰期还会关闭小程序和外卖点单，但她的旅店有客人反映，高峰期到店人并没有那么多。“这些流程其实可以被优化，排队不至于那么夸张。
有没有可能就是要让你去店里，营造顾客盈门的感觉？”
图源：茶颜悦色官微
Vicky认为，“没有听说过本地人很拥护网红品牌，尝鲜后逐渐回归理性。”“长沙人真的对外来新鲜事物尝鲜意愿、消费意愿很强。”
于是，很多盛极一时的本土品牌，出现了外来替代品。
就茶饮来说，Vicky现在一年到头不喝一杯茶颜，但她愿意喝喜茶，因为流程更舒服、简单。曾被茶颜悦色挤走的霸王茶姬，2024年1月重回长沙，至今已开出近120家店
（红餐大数据）
。
图源：小红书@长沙荟聚
虽然Vicky认为霸王茶姬的口味太淡，但霸王茶姬还是圈粉部分当地人，因为产品主打0卡低糖，重装修、大门店，打卡属性更强。
营销也很出圈——不仅“买奶茶送长沙昆明机票”，赞
助
湖南大学十佳歌手总决赛，
还在茶颜家族品牌“镇守”的黄兴广场十字路口，打出巨幅海报，气势逼人。
除了霸王茶姬，武汉品牌爷爷不泡茶同样已在长沙站稳脚跟，大众点评显示，当地门店接近70家。
外来品牌强攻之下，茶颜悦色不得不收缩规模。
Vicky家就住在黄兴广场附近，这个片区曾是茶颜门店最密集的地方，
“去年底已经关了一大片门店”
。另外，靠近太平街一带，
“曾经大几十家店，现在大概10来20家”。
顶峰时期，茶颜长沙门店近500家，现在大众点评显示373家。
图源：受访者供图
烘焙品类上，长沙商业观察者李冬认为，新中式王者不是墨茉点心局，他更看好吴酥生
（25家店）
。综合烘焙品牌方面，活得不错的，除了长沙老牌
罗莎蛋糕
，还有不少外来品牌的身影。比如，
从郴州逆袭到长沙的罗森尼娜，来自武汉的仟吉、佑禾面包。
至于超级文和友，李冬透露，曾经六层楼都很火爆，现在只开三四层，节假日人气还可以，平常一般般。
但无论如何，网红消费品牌，已经成为长沙不可或缺的城市名片。外地人来了，茶颜、文和友还是首选。
李冬坦言，现在还是会带朋友去文和友，“我先告诉你啊，文和友不好吃啊，但是，来都来了嘛。”
当然，长沙本土网红品牌乏力，更宏观的原因是，它们产生的经济拉力有限。长沙网红品牌声量鼎盛的4年里
（2020~2023年）
，长沙GDP总量上升，但增速递减。
虽然难免受宏观经济周期影响，但李冬认为，这一定程度上，也体现了“网红兴城”的战略需要重新审视。
10年间，长沙网红品牌遭遇地域性困局，本质上是流量驱动型增长与品牌价值沉淀
（供应链、团队组织能力等）
的多维失衡。
基于此，一场长沙保卫战已经打响。长沙政府、商务局等部门牵头，2022年成立新消费品牌研究院，推动新消费政企学深度融合；设立专项30亿元长沙新消费产业基金，为品牌纾资金之困；2023、2024年评选两个批次35个老字号品牌，让网红土壤有文化根基；已对接米其林中国访问长沙，或推动部分本土品牌高端化；湖南卫视再次出手，疫情后首期节目去文和友录制。
