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这几种水果，"糖"不多，但挺甜！怕胖的人，了解一下

福州人家 · 公众号 · · 2018-05-08 22:55

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立夏象征夏季开始

西瓜、荔枝纷纷上市了

又到了痛快吃水果的季节~

但是，一些爱美的人开始纠结了：

水果越甜应该 含糖量越高

可不甜的水果，吃起来味道不好…

愁人！

其实水果的含糖量高不高

并不是吃起来甜不甜那么简单哦~

水果的含糖量，尝不出来

很多人都会认为

“不甜的水果，含糖一定少”

“越甜的水果，含糖一定多”

事实上，光靠嘴巴品尝并不靠谱

因为糖和糖，是不一样的！

1. 水果的糖到底是啥？

其实，我们所说的水果中的糖，正确叫法应该是“碳水化合物”。为了方便大家阅读，还是用“糖”来称呼它。

水果中的“糖”主要有四大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，还有淀粉。每种水果，这四种成分的比例是不一样的，而且更重要的是，它们四个还不一样甜。

2. 糖和糖是不一样的

果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖），最后是淀粉（完全没甜味）。

所以，水果甜不甜，不仅要看“有多少”，更要看“是什么”。比如梨、猕猴桃和杏这三种水果，果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都为 10% 左右，但比例大不一样：如果只看“糖”的种类和比例，那应该是梨最甜，其次是猕猴桃，最后是杏。

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