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2022:咖啡的内卷江湖

品途商业评论  · 公众号  · 商业  · 2022-01-21 15:28

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开店快,融资热,成为目前国内“咖啡热”的主要特点。在2007年,我国咖啡厅数量为1.59万家;而在2017年已增至9.83万家。与此同时,2013年以来,中国咖啡市场资本投融资达169起,投融资金额373.64亿元。2021年,中国咖啡市场共受资本投融资27起,投融资金额超170亿元,刷新融资金额新高。这一年的咖啡店,没有最热,只有更热。腾讯投资的代数学家咖啡估值达到10亿;M Stand投后最新估值40亿;靠两平米起家的Manner在完成4轮融资后,估值达到28亿美金;来自深圳的Zeeger coffee开店不到半年,似乎也在布局融资大局。

值得注意的是,随着市场规模的不断扩大,现磨咖啡占比不断提升。随着精品咖啡文化逐步渗透及供给端连锁咖啡品牌发展,国内市场现磨咖啡占比持续提升, 2017-2020年上升21.5pcts。不久前,当当网创始人李国庆公开评论瑞幸疑似“垄断”精品咖啡豆的视频引起热议。他在视频中详细提到,自己喜欢喝手冲咖啡,但好豆子现在越来越难买,而且接连涨价。不难看出,不论是老牌咖啡品牌,还是新晋快取咖啡连锁,甚至是私营小店,国内市场对于豆子品质和现磨手法均已显现较高要求。未来,现磨咖啡或将为中国咖啡市场作主要贡献。


品牌年轻化

随着“办公室”、“早高峰”、“996”等高强度商务词汇的出现,咖啡作为提神饮品,随即演化出多种形式,越来越多的年轻人也正试图将咖啡拉下神坛,为每日繁忙的工作“续命”。根据德勤 2021 年发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》显示,国内一二线城市中,67% 的白领有喝咖啡的习惯,该群体平均每年消耗三百多杯咖啡,接近一天一杯的频率。







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