亏了14年还坚持营业的面包店，这次是真死了，曾感动无数人，却还是输给了现实！

正文

请到「今天看啥」查看全文

许多面包店都说自己无添加，但真正做到的寥寥。“无添加”三个字说起来很简单，好像只是炒菜不放某调料而已，人人都能做到，其实背后的代价旁人难以想象。

▼

他们家所有原料事必躬亲，做面包用的豆沙馅，没有买成桶的可以放半年的豆沙，而是自己买红豆，提前浸泡，用他们会用定制的铜锅小火熬制，人工连着半个多小时不停搅拌防止糊锅。这样做出的豆沙吃的时候你能尝出豆子带着皮的颗粒感。

▼

但这一桶豆沙，冷藏也仅能存放3天，往后就变酸了。由于店里面包只卖一天，第二天也算新鲜，但是他们怕第二天买回去再放第三天就很可能变质，于是总会在当晚半价出售。奶油棍、奶油包里的卡斯特奶油也是坚持自制。

▼

都亏着本呢，也永远坚持只卖一天，卖不掉当天半价出售。但其实只要稍微在原材料上妥协，就不至于如此艰难，但老爹说自己从来都没这么做过，他说的，我信。

▼

花一年时间做一款面包   14年不拿一分钱靠养老金度日

这家店里有一款名名叫stollen面包非常有名，制作过程漫长到难以想象，因为它需要一年的时间。

老爹的面包店开在北京的使馆区，所以很多国外最传统经典的面包也想办法让大家吃到，国外圣诞节，除了有圣诞老人，家家户户还会吃stollen，丰富的水果干、杏仁和黄油，外面裹层糖霜，硬如面包，密如蛋糕，酸甜和软脆夹杂的口感好像和味蕾谈了一场恋爱。

▼

stollen做起来过程繁琐到想炸毛，水果干要在朗姆酒里整整浸泡一年才能使用，而且3-5天就要人工翻搅一次，每一年的味道都会不同，品质好的可遇不可求。遇到stol销量大的时候，老爹也绝不拿时间不足的产品糊弄人，没有了就不卖了，来年再卖，这就是老爹的心意，每一口食物，懂的人都能吃出满满的诚意。

▼

请到「今天看啥」查看全文