每天多喝一杯咖啡，肺癌增加6%？最新研究：经常喝咖啡，肺癌风险飙升54％，女性甚至高达101%！

主要观点总结

本文介绍了关于咖啡和咖啡因的研究，包括长期血浆咖啡因水平较高与肺癌风险增加的相关研究，咖啡因与癌症风险之间的因果关系探究，咖啡的健康影响等。同时提到了不同研究关于咖啡摄入与癌症风险之间的不同观点，以及需要注意适量饮用咖啡的重要性。

关键观点总结

关键观点1: 长期血浆咖啡因水平较高与肺癌风险增加的相关研究

哈尔滨医科大学附属肿瘤医院的研究团队发现长期血浆咖啡因水平较高与肺癌风险增加显著相关，提出了其中的潜在机制，如抗氧化能力下降和ATM激酶活性抑制等。

关键观点2: 咖啡因与癌症风险的因果关系探究

研究团队采用MR方法探究血浆咖啡因水平与癌症风险的因果关系，发现基因在其中的作用，并指出了不同个体间代谢咖啡因的差异可能导致不同的健康影响风险。

关键观点3: 咖啡的健康影响

咖啡的健康益处如降低心血管疾病风险、延缓记忆力衰退等已被研究支持，但过量饮用可能带来焦虑、失眠、心悸等神经系统影响，甚至引发胃肠道不适。适量饮用咖啡可能是关键。

关键观点4: 咖啡的复杂成分与健康影响

咖啡是一种复杂的混合饮品，包含多种有益和潜在有害的成分。需要更全面地看待其健康影响，而不是简单地全盘否定或肯定。

正文

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抗氧化能力的下降被认为是促进肺部细胞发生癌变的关键路径之一 。一旦咖啡因削弱了抗氧化系统，细胞更容易受到氧化应激和 DNA 损伤，从而可能提高癌症风险。

另外，咖啡因还有一个 “ 隐蔽身份 ”—— ATM 激酶的抑制剂 。 ATM 激酶是细胞应对 DNA 损伤的重要信号分子之一。 一旦 DNA 受损， ATM 就会启动 p53 通路，引导受损细胞走向 “ 自我毁灭 ” 。然而， 当咖啡因抑制了 ATM 的活性， p53 的作用就无法正常发挥，细胞凋亡被抑制，异常细胞可能得以逃脱清除机制并进一步演化为肿瘤细胞 。

据研究作者称，这是迄今为止对芬兰人群开展的最大规模 MR 研究之一。总的来说，这项研究提供了 长期较高血浆咖啡因水平与肺癌风险增加之间的因果关联的证据，且这种遗传证据不太受水平多效性的影响。

咖啡喝多了真的安全吗？

值得注意的是，上述研究聚焦的并不是 “ 咖啡 ” 本身，而是其最核心的功能性成分 —— 咖啡因 。这是因为 咖啡因不仅是咖啡中含量最丰富的活性物质，更是影响神经系统、代谢功能、心血管健康等多个方面的关键因子 。

此前我们也提到， 咖啡因的代谢主要依赖肝脏中的 CYP1A2 酶系 。然而， CYP1A2 的活性在个体之间存在显著差异，有些人代谢咖啡因很快，有些人则代谢缓慢。这种酶活性的差异意味着： 即使摄入相同量的咖啡，不同个体的血浆咖啡因浓度也可能相差甚远 ，从而带来不同的健康影响风险 。

说到这，很多人可能会产生一个实际而困扰的问题 —— 既然血浆咖啡因浓度难以日常检测，那到底每天喝几杯咖啡算

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