正文
石川说过的一句话我特别赞同：“厨师的工作内容中，有八成是在吃饭，剩下的两成是把心目中理想的食物在现实世界中再现。”
前面的八成我们来完成，剩下的两成交给石川就可以了/偷笑
店名：
神乐坂石川
人均：20000-29999円
推荐菜式：海胆、鲅鱼、甘鲷汤、和牛小火锅，人多点主题的套餐也都不错
预订电话：+81-3-5225
-0173
周日、节假日休息
地址：
東京都新宿区神楽坂5-37 高村ビル 1F
02.
日式烧烤
世界人民都爱吃烧烤食物，日本人也不例外，并且发扬匠人精神，把烧烤做得格外精致。
如果想尝试东京的烧烤，菜菜一定，也只会给你们推荐银座小十。这里的招牌料理，就是烧烤。
银座小十的主厨奥田透，和著名的龙吟餐厅主厨山本征治，同
出自日料名家小山裕久门下
。
虽然师出同门，但与喜欢革新的山本相比，为人低调内敛的奥田则更着重于对传统日本料理烹饪方法的继承。
奥田透还曾出过书，专门讲《主厨奥田透的全技法图解炭火烧烤》。
他十分擅长制作烤鳗鱼，可惜菜菜去店里的时候并不是野生鳗鱼的时令季节，端上来的是马鲛鱼和高知县和牛。
马鲛鱼皮脆肉嫩，一口咬下去就能感受到丰厚的鱼类油脂，烧烤功力由此可见一斑。
和牛奥田则没有选用油脂较多的部位，尝起来不太像平时吃到的和牛，外焦里嫩，倒更像是西式牛排。
在这个食客讲究猎奇，讲求革新的时代，银座小十采用的仍然是日本传统料理的做法，用朴实简单的方法，把原材料的不同风味发挥到极致。
你们去了，先替我尝尝烤鳗鱼~
店名：银座小十
人均：
20000-29999
円
推荐菜式： 烤鳗鱼、烤马鲛鱼、和牛
电话：+81-3-6215-9544
地址：東京都中央区銀座5-4-8 カリオカビル 4F
03.
天妇罗
如果你不喜欢吃天妇罗，那你一定要去天妇罗近藤一趟。如果你爱吃，那就更得来。
在天妇罗近藤，只是一只简单的炸虾，便能改变你对天妇罗的认知。炸虾的面衣很薄，丝毫不拖泥带水，尝起来十分清爽而不油腻，完全没有我以前尝过的天妇罗面衣的厚实感。
主厨近藤曾说：“天妇罗不仅是油炸食品，也是清蒸食品。”所以这里的
虾都是炸到五六分熟后就取出，再用余温把虾肉焖熟的。
天妇罗吃完后，主食环节可以选择天丼（天妇罗盖饭）或者天茶（天妇罗茶泡饭），我选择了后者。白饭上铺着小柱天妇罗，再倒入热茶汤汁，混合山葵搅拌着一起吃。热辣中带着清香，让人吃得根本停不下来啊。
天妇罗近藤连续多年获得米其林二星评价，在本地食客心目中也是相当受欢迎的店家。主厨近藤文夫1947年出生，
至今年已七十
，依然每天在餐厅工作。
在早期，日本的天妇罗都以海鲜鱼介为主，如今蔬菜倒成为了很多
天妇罗店的
标配，这其中就有近藤的功劳。
是他最早开发出各种蔬菜口味的天妇罗。
我的觅食经验告诉我，每一种料理，都有其独特的魅力，很多时候你无法理解，可能只是因为你没吃到好的。
