厨studio课堂 | 酸甜爽口柠檬塔，初夏的甜点好滋味

正文

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― 你将学到 ―

⋄ 改良传统法式柠檬塔配方，塔底浓香、塔馅清爽

⋄ 法式甜塔皮的制作方法和要领

⋄ 柠檬杏仁塔馅的制作方法和要领

⋄ 柠檬奶油馅的制作方法和要领

⋄ 光亮蛋白霜的制作方法，及喷枪的使用

― 课程简介 ―

英国美食作家 奈杰尔·斯莱特曾经在他的自传《吐司》里（本书也有同名电影）提到，他与继母曾经争相用一道甜品来吸引父亲的注意，为了能够与继母的手艺相媲美，他会通过垃圾桶里的蛋壳计算鸡蛋用量、偷偷观察继母的做法调整柠檬的使用…这道至关重要的甜品，便是有着蛋白霜的柠檬塔。酥脆塔皮、柠檬馅料以及蛋白霜组合带来的丰富口感和酸甜滋味，是这道甜品平衡不同口味喜好的“法宝”。

法式柠檬塔 感谢姗胖胖提供图片

本次厨studio姗胖胖带来的，就是一道经过改良的法式柠檬塔。通过本次课程，你将学习法式甜塔皮、柠檬杏仁塔馅、柠檬奶油馅、光亮蛋白霜的做法，完美掌握一只外表精美，口味酸甜的柠檬塔的制作方法。

讲师简

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