高热量大餐加点「它」，帮你对抗身体「炎症」！

什么是餐后炎症？

餐后炎症，顾名思义，就是在 大餐之后身体出现的一种短暂的炎症反应 。新近发表在《营养学杂志》 （The Journal of Nutrition） 上的一项3期随机交叉对照研究就关注了这个问题。

当我们吃下大量高饱和脂肪和高碳水化合物，比如红烧肉、炸鸡、薯条、甜甜圈， 短时间内血糖和血脂会急剧升高 。这就好比给身体的炎症反应系统踩了一脚油门，让白细胞介素-1β （IL-1β） 、白细胞介素-6 （IL-6） 、白细胞介素-8 （IL-8） 和肿瘤坏死因子-α （TNF-α） 这些 促炎细胞因子大量分泌 。

这些促炎细胞因子就像是体内的“微型纵火犯”，如果长期反复出现这种餐后炎症，就可能 损伤 我们的 血管内皮 ， 加速动脉粥样硬化的进程 ，最终增加心血管疾病的风险。

我们有什么方法能够及时有效地应对这种“餐后火警”吗？

答案可能就藏在我们的厨房里！

更详细的研究数据对比

注意：下面数据是 基于统计模型计算得出的，反映特定条件下的相对变化