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金吉鱼和金目鲷 | 那些年,我们分不清的网红红鱼……

碗丸的料理研究  · 知乎专栏  ·  · 2017-05-27 14:46

正文

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ameblo.jp


(金目鲷背鳍、尾鳍。via: bird.tank.jp



4、眼睛

金吉鱼有一双黑白分明的眼睛;而金目鲷,顾名思义,眼睛带有金色的光泽 (虽然在图片上看像失明了一样……)。这是因为金目鲷视网膜的后面有一层照膜(Tapetum lucidum),可以很好地汇聚和反射海底微光,便于金目鲷在黑暗中更好地看清世界。


(金目鲷的大眼睛。via: yokohama-maruuo.co.jp


(这些有照膜的动物也善于在黑暗中看清世界……和吓到人类。via: randomfactoid.com )



所以, 金吉鱼和金目鲷完全是两种气质嘛~ 金吉鱼的外形充满时尚感和设计感,而金目鲷则以金红二色勾勒出优雅复古韵味。


(说到金红二色勾勒出的优雅复古韵味,忽然想到↑……)



红色鱼的悲欢史

其实令我们容易搞错金吉鱼和金目鲷的,是它们的体色。这样鲜红的颜色有时候让我们忽略了它们迥异的外貌细节,成了脸盲症。


(其实只要关注细节,即使把它包成个粽子,还是可以认出它是金目鲷,对不对?via: toutei.co.jp


金吉鱼和金目鲷鱼体色为红色是它们贪吃虾类的赤裸裸证明。 虾类体内富含虾青素,长期食用,色素便在鱼的皮肤中积累下来 ,这与真鲷体色偏红是同样的道理。


(via: toro-magurobussanten.blog.so-net.ne.jp


如果是在陆地上,一身红色的动物会显得特别招摇,看起来就会命不久矣的样子,可是在海洋中,并没有这个忧虑。因为在所有光线中 红光波长最长,最容易被水分子吸收 ,很难渗透到水下15米以下的地方,所以红色的金吉鱼和金目鲷在深海中并没那么引人注目。


(你们都看不见我吧?via: graphicslovex.wordpress.com


而且,对于 金目鲷来说,它在活着的时候并不是全身红彤彤的样子 ,而是背部红色,腹部银白。但被捕捞40分钟后,随着腹部鳞片上的红色素细胞颗粒的放射型扩散,腹部也变成红色了。这,这,这看起来完全是另一种鱼嘛↓……


(活着的金目鲷看起来好陌生、好少女感。via: sakuravillage.jp


和中国相似, 古代日本也以红色为喜庆色,节日或喜事会用红色的鱼表达吉祥如意的美好愿望 (当然红色的鱼内心是悲愤的,并不会觉得有什么可喜可贺 ˙﹏˙ ),其中最著名的自然是鲷鱼。


(鲷鱼的高大形象。via:





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