一位北京阿姨总结的37条厨房窍门，每一条都太实用了

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炸鱼炸肉的时候，用锅盖略盖一下，就会大大加快食物的加热时间，还会减少油的氧化~

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炒青菜味道好

炒青菜的时候不要加冷水，会让菜变老变硬，应该加开水，这样才又脆又嫩~

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炒茄子不变黑

炒茄子的时候在锅里加点醋，炒出来的茄子就不会变黑了，特别管用~

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10分钟解冻肉类

将肉类用两个铝盆夹住，或者将肉类放入水中，都能很快解冻猪肉，立即就能炒~

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炒肉好吃小窍门

炒肉想要肉鲜嫩可口，可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒，炒出的肉鲜美无比，超级好吃~

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糖醋菜好吃小窍门

做糖醋菜应该先放糖后放盐，这样用盐少就能调到合适 的咸味度，也更加健康~

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炒完菜的锅不要立即洗

炒完菜的锅，要在里面倒点温水，放着冷一会儿再洗，不然铁锅骤然遇冷，会容易坏。

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炖汤咸了怎么办

炖汤咸了，可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟，汤就会立即变淡了，特别管用~

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炖羊肉不太膻

炖羊肉的时候加点萝卜，半小时后取出萝卜块，羊肉的膻味就没有了~

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