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吉刻联盟所做的事情是在帮助外卖行业提升效率，餐饮一直被认为是一个稳定、高利、市场空间大的行业。然而也面临着房租、水电、人力成本增大；消防、卫生许可门槛高；菜品更新快等局限。O2O外卖平台兴起虽然在一定程度上解决了这些弊端，但是外卖生产过程无人监管，存在食品安全隐患；外卖商家也需要面临营销、配送等问题。
“如果把外卖行业比作淘金，那我们就是卖水的人。”史晓明说，互联网餐饮是一个有3000亿的市场，而且每年以300%的速度增长。吉刻联盟的目的就是把外卖餐饮店联合起来，通过共享资源的模式，解决行业痛点，推动行业进步。
首先，针对行业投入成本过高问题，吉刻联盟建设线下共享厨房产能中心。他们将空间分割为单独的隔间操作间，配备烹饪所需的设备，提供给入驻的商家。从而为餐饮外卖商家降低边际成本。因为他们并不依靠线下门店引流，所以在位置上，吉刻联盟的线下共享厨房产能中心主要布局在“好商圈的二流位置”，即靠近主流商圈，但地价相对较低的位置。
其次，在入驻商家选择上，并不是商家交佣金就能入驻，吉刻联盟为此建立了严格的筛选标准。史晓明介绍，他们主要选择“有流量基因的餐饮项目”。所谓流量基因就是菜品有自己的特色，同时符合当下大众的消费需求。商家入驻后，吉刻联盟会在品牌包装、菜品开发、策划运营上提供全方位的支持。如个性化客户维护方式、特色包装、运营管理培训课程等。
