居然之家旗下的高端超市，立志做中国版的Eataly丨新零售

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2015年，居然之家北京丽泽桥店的安康超市开业，这是一家以进口商品为主的高端超市，凭借居然之家海外直采优势，两年来，安康超市经营得有声有色。

怡食家作为安康超市的升级版本，安利英在持续提升超市效率化和科技含量化的同时，“让这个地方有情感的态度和温度”，她认为更应该去做的事情。

“怡食家应该是一家美好食物聚集的场所。”安利英给怡食家最标准的定位，怡食家英文名称EATOWN直译过来就是“与食物有关的小镇”。营造一种吃的快乐，吃得安全的氛围。是的，在怡食家仅鲜食部分就占了大约40%的面积。

作为女性，安利英深知女性消费者的诉求点，而“打造这样的家园式超市更多是基于女性角度的考虑。”她希望透过女性消费者的消费敏感，洞察消费的需求。

“享受生活是最具美感和意义。”而“食物”是享受生活最直观的体现。

作为“家”的产业价值延伸，“食物”是构建怡食家场景消费最合适的品类。对于场景，“我觉得怡食家将是家庭的第二厨房和第二会客厅。”

超市内，烹制食物的档口被称为“美食岛”。目前看怡食家共有蒸煮、煎制、寿司刺身、六个美食岛，除提供常规的美食外，还为顾客提供店内购买鲜食的加工服务。为了建立人与食物的关系，怡食家还不定期举办美食课堂等活动，打开怡食家的官网微信，可以看到“味蕾上的动与心意”、“家有靓妈”等主题美食活动层出不穷。

打造第二会客室，在安利英看来这是都市人需要的场景，这一点安利英本人深有体会，早年间，她会见朋友基本会一整天都待在咖啡厅，而怡食家内面包区与咖啡厅的搭配或者红酒、精良啤酒区与酒吧的组合，这种场景很多人都需要，怡食家打造的更是一个开放的公共空间，不强调私密性，强调快速流转性。

我希望这里营造“爱家庭，爱生活，爱自己”的体现，从今年一月份超市开业以来，安利英写了很多关于怡食家的slogan（广告宣传语），她笑称自己不怎么写东西，而这些slogan不仅仅是自己工作中对于构建怡食家的思考，更是希望通过朋友圈测试大家对于怡食家的反应，事实证明，她的理念得到了认同。

相比目前较重的发展模式，安利英坦言，在今后的发展中，她更希望怡食家做的小一点，轻一点，“体验上做的更极致，把擅长的做到极致，要让别人记住你的标签，标签就不能太多。”

安利英自希望怡食家被记住的标签就是“慢食”。

慢食不仅是一个符号

居然之家集团总裁汪林朋先生作为“大中华慢食协会产业发展委员会主席“，将“慢食文化”带进了中国，开启了中国的慢食运动。

安利英也是中国慢食文化的推动者，她希望把慢食打造成怡食家最醒目的标签。

据怡食家的工作人员介绍，对于怡食家超市的定位和模式，在开始时，安利英和居然之家董事长汪林朋考察了世界范围内很多店铺，其中Eataly超市是安利英非常喜欢的，她直言曾经去过美国、意大利等多个国家的Eataly超市。

这是一家通过独特的用户体验，社交媒体互动和精致的食物打动了很多人的意达利超市餐厅。Eataly的创始人Oscar Farinetti用了很长的时间寻访意大利美食达人，开拓了一种新模式。

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