主要观点总结
本文是关于GB 5009.268-2025《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》的解读，主讲人为深圳市疾病预防控制中心的刘桂华教授。文章主要围绕食品中多元素检测标准的修订进行介绍，包括修订背景、目标、具体内容、方法优化、注意事项等。
关键观点总结
关键观点1: 主题与讲者
本次讲解的主题是GB 5009.268-2025《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》的解读，主讲人为深圳市疾病预防控制中心的刘桂华教授。
关键观点2: 标准修订背景
2016年首次发布的食品中多元素检测标准在实际应用中反响良好，但随着限量标准的更新和技术进步，原标准在部分元素的检测灵敏度、适用范围等方面存在不足。
关键观点3: 修订目标
针对实际应用中发现的问题，修订旨在解决检测灵敏度不足、元素覆盖范围有限等问题，通过降低部分元素的定量线和检出线，增加新检测元素，并优化检测方法，确保新标准的准确性和可靠性。
关键观点4: 标准修订内容
新增检测元素，如第一法新增4个元素，第二法新增9个元素，扩展了检测能力。方法优化包括针对汞的吸附性问题，采用L-半胱氨酸盐酸溶液作为标准稀释液等。消解体系优化，通过实验验证，单硝酸消解体系基本满足要求。检出线与定量线调整，针对新限量标准的要求，调整了部分元素的检出线和定量线。
关键观点5: 方法运用与注意事项
强调样品均匀性和代表性的重要性，介绍了敞口消解和密闭消解的优缺点及适用场景。提出降低检出线的策略，通过优化仪器参数等手段满足低含量元素的检测需求。针对干扰消除方法，提供了优化仪器参数、使用内标元素等解决方案。强调质量控制的重要性，建议通过外部能力验证确保实验室检测水平的稳定性和准确性。
关键观点6: 标准修订的意义与展望
新标准通过优化操作条件，提高了方法的准确性，满足更严格的食品安全标准，降低部分元素的检出线和定量线，扩展检测能力，推动技术进步，为食品安全检测提供更高效、更精准的技术支持。
正文
: 第一法新增4个元素，第二法新增9个元素，扩展了检测能力。特别是第二篇新增了复配食品营养强化剂中多元素的测定，适用于原料检测。
·
方法优化
: 针对汞的吸附性问题，采用L-半胱氨酸盐酸溶液作为标准稀释液，显著减少记忆效应；针对复杂样品中碳增敏效应，加入异丙醇进行基质匹配，解决了深和锡检测结果偏高的问题。
·
消解体系优化
: 通过实验验证，单硝酸消解体系基本满足要求，但对于高硒样品需加入盐酸以提高溶解度。修订中细化了消解过程的描述，明确了不同样品的消解条件。
·
检出线与定量线调整
: 针对新限量标准的要求，调整了部分元素的检出线和定量线，特别是铅、镉等重金属元素的检测限度，以满足更严格的食品安全标准。
关于方法运用与注意事项的讲解
·
样品前处理
: 强调样品均匀性和代表性的重要性，介绍了敞口消解（湿式、干式）和密闭消解（微波、压力罐）两大类方法的优缺点及适用场景。特别指出密闭消解在减少空白值和提高回收率方面的优势。
·
降低检出线的策略
: 提出通过使用高纯试剂、洁净器皿、优化仪器参数等手段降低方法检出线，以满足低含量元素的检测需求。
·
干扰消除方法
: 针对ICP-MS和ICP-OES的常见干扰（如氧化物干扰、双电荷干扰、基质效应等），提供了优化仪器参数、使用内标元素、调整稀释倍数等解决方案。
·
质量控制
: 强调空白样品、标准物质、平行样品的重要性，建议通过外部能力验证确保实验室检测水平的稳定性和准确性。
关于标准修订的意义与展望
·
优化操作条件
: 新标准通过优化操作条件，解决了深、锡、汞等元素的检测问题，提高了方法的准确性。
·
满足更严格的食品安全标准
