这样吃饭，真的可能会让你变秃！但很多人还以为超健康

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间歇性禁食会给身体带来负担吗？什么样的人群不能采用这种生活方式？这些问题仍有进一步探讨的空间。但可以明确的是， 间歇性禁食并非百利而无一害。 比如就有一些研究发现， 一些采用间歇性禁食的人群为了快速减肥，摄入的食物量极低。体重虽然减下去了，但这些人也可能出现脱发现象。 这种不良反应或许与毛囊干细胞的活性有关，但具体的原因尚不明确。

在这个问题上，西湖大学生命科学学院张兵教授团队做出了新的发现——间歇性禁食通过器官间通讯抑制毛囊再生。

研究截图

减肥不无代价？

科学家们在小鼠模型中开展研究，并采用两种最常见的间歇性禁食方式：一种为 16-8 禁食法，即每天禁食 16 小时，只在剩余 8 个小时里摄入食物；另一种则是隔日进食，一天吃饭，一天饿肚子。另外，研究人员们还设立了一个对照组，其中的小鼠可以不受限制，自由进食。

与此同时，研究团队剃去了这些小鼠的毛发，观察不同的禁食模式会如何影响毛发的生长。

研究的效果可以说是立竿见影。正常饮食的小鼠在剃毛后，仅仅用了约 30 天，大部分毛发就已重新长出。然而 采取间歇性禁食的小鼠，无论是 16-8 禁食，还是隔日进食，毛发生长的速度都明显放缓。 在剃毛的 90 多天后，它们也只恢复了部分的毛发。

间歇性禁食可抑制毛囊再生

进一步研究发现，毛发生长之所以受到抑制，关键在于毛囊干细胞的活性。通常情况下，毛囊干细胞会在“活跃”和“休眠”两种状态之间循环。正常进食下，小鼠在剃毛 20 天后，毛囊干细胞就会从休眠中苏醒，进入活跃状态，直到毛发再生。相反在禁食的小鼠中，毛囊干细胞反倒是发生了凋亡。

从具体机理上看，这种变化恰恰源自间歇性禁食带来的代谢模式切换。之前我们说到，间歇性禁食会让细胞从葡萄糖代谢转为酮体代谢，这会使得毛囊附近的自由脂肪酸浓度升高，而毛囊干细胞并没有代谢这些脂肪酸的能力。相反，快速积累的脂肪酸反而在这些细胞里诱导产生了大量有害的活性氧自由基，导致氧化损伤，最终引起毛囊干细胞的凋亡。

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