他们为什么喜欢站着吃饭？会更香吗？ | 专栏 · 美食

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在日本，这些食物都能站着吃

\ 荞麦面 /

荞麦面是日本立食文化中最具代表性的食物， 用荞麦面粉和水和成面团，压平后切制成细面条，煮熟食用。店主提前压好面条，客人这边下单，店主那边下面水煮，半分钟捞起，沥干放进店里的特制汤汁中，上层撒一圈葱花就可上桌，快捷方便。

在大小电车站随处可见的立食荞麦面店

在日本，大城市的电车站内都设有荞麦面立食处，价格实惠。 一碗面配一个天妇罗，500日元左右（约合人民币30块）就能吃得很满足。 另外还有像炸鸡块、豆腐寿司等小食提供，菜色并不单一。

自动点餐机

为了提高效率，立食餐厅一般设有自动点餐机，客人选择想吃的餐点，投入纸币或刷交通卡，交易完成会拿到一张小票，将这张小票递给店主，就完成了点餐步骤。

\ 寿司 /

四贯组合手握寿司

不仅在我国国内，寿司在日本也是高级料理，尤其以手握寿司价格更高。价格亲民的回转寿司店和立食寿司店的出现，深受消费者欢迎。比起荞麦面，寿司所需制作时间更短，机场和新干线车站内多见立食寿司店，除此之外， 为保证使用到最新鲜的鱼、贝类等海鲜食材，许多立食寿司店也直接开在海鲜市场内。

东京立食寿司店中首屈一指的“ひなと丸”

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