主要观点总结
本文是一份“春节吃不胖”指南，详细分析了各类食物的热量、脂肪和糖分含量，提供了实用的饮食建议，帮助人们在春节期间保持身材。
关键观点总结
关键观点1: 春节期间的饮食注意事项
春节期间各类美食丰富，但需要注意选择健康的食物，避免高脂肪、高热量、高糖分的食品，如酒席上的肉类、豆制品、饮品和零食等。
关键观点2: 食物的热量和营养成分
文中详细分析了各类食物的热量、脂肪和糖分含量，提醒读者注意选择低脂肪、低糖分的食物，同时要保证摄入足够的蛋白质和维生素。
关键观点3: 饮食小技巧帮助减少增胖几率
除了注意食物的选择，还有一些饮食小技巧可以帮助减少增胖的几率，如放慢进食速度、餐前喝水、规律饮食、注意吃饭次序等。
关键观点4: 文章的实用性和科学性
本文提供了实用的饮食建议，帮助人们在春节期间保持身材，同时文章的科学性也得到了注册营养师的审核，数据来源可靠。
正文
比如同样是吃肉，梅菜扣肉、脆皮五花肉这些硬菜就尽量少吃，因为猪肉的脂肪含量真的一骑绝尘。
脂肪的主要成分是脂肪酸，而 100 克猪肥肉的脂肪酸含量能达到 26.7 克 [1]。
猪肉不仅脂肪酸高，饱和脂肪酸含量也高，要知道饱和脂肪酸和内脏脂肪、网膜脂肪细胞的增长息息相关 [2]。例如脆皮五花肉就是用猪肋条这种饱和脂肪酸含量特别高的猪肉做的。
相比之下，鱼虾不仅脂肪含量低，还以不饱和脂肪酸为主，对担心吃胖的人来说，更友好。
但考虑到猪肉这些哺乳动物的红肉富含铁元素，且维生素 A 含量丰富，一点不吃也不行。怕吃胖的话，你可以选择里脊这些脂肪含量比较低的部分——100 克猪里脊的脂肪酸含量仅有 7.2 克 [1]。
肉该怎么吃，大家心里都有数了，但还得小心豆制品。
豆制品大家都熟悉，平时也常吃，早餐的豆浆、汤里的豆腐，还有和蔬菜一起炒的豆干，都是些健康的食物。
而在春节期间的餐桌上，这个家族的面孔就更多了，江南人会吃油面筋塞肉，广东人会吃与“富足”谐音的腐竹。
但你可能不知道，这些色泽金黄、嫩滑绵软，吃上去也不油腻的小东西，热量实际上能甩大米饭几条街。
根据《中国食物成分表》等测量的数据，油面筋、腐竹、干豆丝这些豆制品，每 100 克的热量统统都在 400 大卡以上，远超过同为豆制品的豆腐、千张。
一不留神，你辛辛苦苦忍住少吃几片肉省下的热量配额，就马上被这些豆制品用完了。
当然，佳肴有雷区，饮品也不容小觑。
甜甜的碳酸饮料自然不必说，现在大家都喝起了无糖版，但很多人都忽略了酒。
家人团年，少不了陪长辈喝上几杯；朋友聚会，更是对饮到尽兴。杯杯下肚，喉咙火辣，感觉和“甜”没什么关系，其实酒也是隐藏的热量王者，而且度数越高的酒，热量越高。
低度数的啤酒热量不算高，每 100 克在 30 大卡左右，但也是因为度数低，习惯“早 C 晚 A”的人很多都是一瓶瓶地往肚子里灌，等喝到酩酊大醉时，摄入的热量早已爆棚。
至于长辈们更喜欢的高度数白酒，热量本身就非常高，每 100 克的热量能够达到 200 大卡以上。
所以，不仅是为了保护肝脏，还为了不长胖，过年饭桌上最好把“拒绝劝酒”打在公屏上。
