江南的春茶和酥点，都想让你尝一尝

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这是研究员交出来的

「闲记明前龙井茶点盒」

有明前龙井，有搭配好的传统小点，送你一个充满杭州春天气息的下午。

这一杯明前龙井，嗅到了杭州的春天

不是杭州人，但是每年都跟着艾格老师盼着这么一杯明前龙井。第 5 年定制明前龙井 终于可以上市了，欢呼！

嘛，虽然是先预售，真正拿到手还得等一段时间，但还是很激动！

高山坡上一片向阳的茶田 ，阳光充足，昼夜温差大，土壤肥沃，而且茶树喝的都是 山泉水 。

爬山看茶园，研究员表示，这一周的运动量和新鲜空气都妥妥的。

龙井茶嫩叶看起来就是很迷人：

走在茶园里，山风吹来，嗅到满山的茶香，清新舒服~

5 年下来，定制的标准已经很顺畅了：3月中下旬开始，采摘茶树最佳部位的一芽二叶，且是 「头茶」 ，形状大小比较一致，香气足。

什么是「头茶」？就是第一批采摘的嫩叶，往后再长出来的茶，叶子偏大，且大小不一，品相没那么好，香气也较弱一点。

然后杀青、揉捻和炒制，最后茶叶呈扁索状，表面光滑，糙米黄色而非鲜绿。

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